探索夏季完美的无花果和芝麻菜食谱！

探索夏季完美的无花果和芝麻菜食谱！

夏天终于来了，无花果季节也随之而来——对所有无花果爱好者来说都是一场真正的享受！在克罗地亚达尔马提亚，这些甜水果有着悠久的传统，是当地美食的重要组成部分。此时，达尔马提亚本地人克雷西米尔·奥布拉克 (Krešimir Oblak) 展示了他的美味无花果芝麻菜沙拉配方，其中搭配火腿、核桃和蜜汁的细微差别。奥布拉克 (Oblak) 将新鲜的地中海风味带到了他的菜肴中，他在一艘豪华游艇上担任私人厨师，并在米其林星级餐厅接受了一流的培训。优质原料的组合为餐桌带来了达尔马提亚的风味，简直令人无法抗拒。

食谱本身很简单，只需要一点时间和新鲜的原料。首先，将烤箱预热至 140°C，将樱桃番茄与橄榄油和香料拌匀，准备长时间的油封。同时，我们烘烤松子和核桃，然后将它们融入沙拉中。无花果、火腿和迷你马苏里拉奶酪为香气带来宜人的清新感和浓郁感，而自制的蜂蜜和香脂调料则起到了点睛之笔。这道沙拉不仅是味蕾的真正享受，也是一场视觉盛宴，让您仿佛置身于达尔马提亚海岸。完整的食谱说明可以在 freizeit.at 找到。

探索达尔马提亚的美味佳肴

达尔马提亚美食的特点是简单、新鲜和健康。它结合了传统与现代，并经过几代人的证明。地中海美食采用多种食材，从新鲜的鱼到丰盛的肉类，再到月桂叶和鼠尾草等芳香香草，可满足各种口味的需求。特别值得一提的是达尔马提亚火腿，也称为火腿，经常在节日上供应，很受欢迎。该地区提供的众多清淡可口的菜肴也是一种真正的乐趣。据 Myluxoria 报道，烹饪爱好者绝对不应该错过几乎每家餐厅都提供的传统海鲜菜肴。

您在达尔马提亚逗留期间绝对应该尝试的经典菜肴包括：

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

风味和传统的庆典

达尔马提亚美食不仅以其美味佳肴而闻名，还以其清淡和自然而闻名。历史上种植的食谱代代相传，这清楚地反映在味道上。食材的新鲜度和低脂的制作方法使菜肴格外令人愉悦。另一种美味是帕格奶酪 - 由山羊奶制成，被认为是该地区的精致特产。还有自制的 “斯特鲁克利” 是绝对值得一试、不容错过的享受。

任何渴望在维也纳体验达尔马提亚生活方式的人不仅应该期待无花果季节，还应该探索达尔马提亚的烹饪宝藏。 Krešimir Oblak 的无花果和芝麻菜沙拉只是一个开始 - 让自己受到启发，在自己的盘子里享用一块达尔马提亚！