Odkrijte popoln recept za poletje s figami in rukolo!

Odkrijte popoln recept za poletje s figami in rukolo!

Poletje je končno tu, z njim pa tudi sezona fig – prava poslastica za vse ljubitelje fig! V Dalmaciji na Hrvaškem imajo ti sladki sadeži dolgo tradicijo in so sestavni del regionalne kuhinje. Na tem mestu domači Dalmatinec Krešimir Oblak predstavlja svoj slasten recept za fino solato iz fig in rukole, ki se poigrava s pršutom, orehi in medenimi odtenki. Oblak na svoj krožnik prinaša sveže sredozemske okuse, ki jih je oplemenitil kot zasebni kuhar na luksuzni jahti in se jih naučil s prvovrstnim šolanjem v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami. Kombinaciji finih sestavin, ki na mizo prinesejo pridih Dalmacije, se preprosto ni mogoče upreti.

Sam recept je preprost in zahteva le malo časa in svežih sestavin. Najprej se pečica segreje na 140 °C, češnjeve paradižnike pa prelijemo z oljčnim oljem in začimbami, da jih pripravimo v dolgem konfitu. Hkrati pražimo pinjole in orehe, ki jih kasneje dodamo v solato. Prijetno svežino in telo vnesejo fige, pršut in mini mocarela, za piko na i pa domači preliv z medom in balzamiko. Ta solata ni le prava poslastica za brbončice, ampak tudi paša za oči, ki vas bo popeljala naravnost na dalmatinsko obalo. Celotna navodila za recept najdete na freizeit.at.

Odkrijte dobrote Dalmacije

Dalmatinsko kuhinjo odlikujejo preprostost, svežina in zdravstveni vidiki. Združuje tradicijo in sodobnost in se je izkazala skozi generacije. Sredozemska kuhinja s svojo raznolikostjo sestavin – od svežih rib do obilnega mesa in aromatičnih zelišč, kot sta lovorjev list in žajbelj – ponuja nekaj za vsak okus. Posebej velja omeniti dalmatinsko šunko, imenovano tudi pršut, ki jo pogosto postrežejo na festivalih in je zelo priljubljena. Pravi užitek so tudi številne lahke in okusne jedi, ki jih ponuja regija. Kot poroča Myluxoria, ljubitelji kulinarike vsekakor ne smejo zamuditi tradicionalnih morskih jedi, ki jih ponujajo skoraj vse restavracije.

Klasične jedi, ki jih vsekakor morate poskusiti med bivanjem v Dalmaciji, vključujejo:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Praznik okusov in tradicije

Dalmatinska kuhinja ni znana le po okusnih jedeh, temveč tudi po lahkotnosti in naravnosti. Zgodovinsko pridelani recepti se prenašajo iz roda v rod, kar se jasno odraža v okusu. Svežina sestavin in način priprave z nizko vsebnostjo maščob naredita jedi še posebej prijetne. Druga poslastica je paški sir - narejen iz kozjega mleka velja za delikatno specialiteto tega kraja. In tudi domače “Štrukli” je poslastica, ki jo je vsekakor vredno poskusiti in je ne smete zamuditi.

Kdor si na Dunaju želi pridih dalmatinskega načina življenja, se ne sme veseliti le sezone fig, temveč odkrivati ​​kulinarične zaklade Dalmacije. Solata iz fig in rukole Krešimirja Oblaka je šele začetek – pustite se navdihu in si privoščite košček Dalmacije na svoj krožnik!