Descoperă rețeta perfectă de smochine și rucola pentru vară!

Descoperă rețeta perfectă de smochine și rucola pentru vară!

Vara a sosit în sfârșit și odată cu ea vine și sezonul smochinelor - un adevărat răsfăț pentru toți iubitorii de smochine! În Dalmația, Croația, aceste fructe dulci au o tradiție îndelungată și fac parte integrantă din bucătăria regională. În acest moment, nativul dalmat Krešimir Oblak prezintă rețeta sa delicioasă pentru o salată fină de smochine și rucola, care se joacă cu prosciutto, nuci și nuanțe glazurate cu miere. Oblak aduce în farfurie arome proaspete mediteraneene, pe care le-a rafinat ca bucătar privat pe un iaht de lux și le-a învățat cu pregătire de primă clasă în restaurante cu stele Michelin. Combinația de ingrediente fine care aduc o notă de Dalmație pe masă este pur și simplu irezistibilă.

Rețeta în sine este simplă și necesită doar puțin timp și ingrediente proaspete. Mai întâi, cuptorul este preîncălzit la 140°C, iar roșiile cherry sunt turnate cu ulei de măsline și condimente pentru a le pregăti într-un confit lung. În același timp, prăjim nuci de pin și nuci pentru a le integra ulterior în salată. Smochinele, prosciutto și mini mozzarella aduc compoziție o prospețime și un corp plăcut, în timp ce un dressing de casă cu miere și balsamic oferă notă finală. Această salată nu este doar un adevărat răsfăț pentru papilele gustative, ci și o sărbătoare pentru ochi care te va transporta direct pe coasta dalmației. Instrucțiunile complete ale rețetei pot fi găsite la freizeit.at.

Descoperiți delicatesele Dalmației

Bucătăria dalmată se caracterizează prin simplitate, prospețime și aspecte de sănătate. Combină tradiția și modernitatea și s-a dovedit de-a lungul generațiilor. Cu varietatea sa de ingrediente – de la pește proaspăt la carne copioasă și ierburi aromate precum frunze de dafin și salvie – bucătăria mediteraneană oferă ceva pentru fiecare gust. De remarcat este șunca dalmata, cunoscută și sub numele de prosciutto, care este adesea servită la festivaluri și este foarte populară. Numeroasele preparate ușoare și gustoase pe care regiunea le are de oferit sunt, de asemenea, o adevărată plăcere. După cum relatează Myluxoria, iubitorii de gastronomie nu ar trebui să rateze cu siguranță mâncărurile tradiționale de mare care sunt oferite în aproape fiecare restaurant.

Mâncărurile clasice pe care cu siguranță ar trebui să le încercați în timpul sejurului în Dalmația includ:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

O sărbătoare a aromelor și tradițiilor

Bucătăria dalmată este cunoscută nu numai pentru mâncărurile sale gustoase, ci și pentru ușurință și naturalețe. Rețetele cultivate istoric au fost transmise din generație în generație, ceea ce se reflectă clar în gust. Prospețimea ingredientelor și o metodă de preparare cu conținut scăzut de grăsimi fac preparatele deosebit de plăcute. Un alt deliciu este brânza Pag - făcută din lapte de capră, este considerată o specialitate delicată a regiunii. Și cele de casă „Strukli” este un răsfăț care merită cu siguranță încercat și care nu trebuie ratat.

Oricine tânjește după o notă de stil de viață dalmat în Viena nu ar trebui doar să aștepte cu nerăbdare sezonul smochinelor, ci și să descopere comorile culinare ale Dalmației. Salata de smochine și rucola a lui Krešimir Oblak este doar începutul - lasă-te inspirat și ia o bucată de Dalmația în farfuria ta!