Odkryj idealny przepis na figi i rukolę na lato!

Odkryj idealny przepis na figi i rukolę na lato!

W końcu nadeszło lato, a wraz z nim sezon na figi – prawdziwa gratka dla wszystkich miłośników fig! W Dalmacji w Chorwacji te słodkie owoce mają długą tradycję i stanowią integralną część regionalnej kuchni. W tym miejscu rodowity Dalmatyńczyk Krešimir Oblak przedstawia swój pyszny przepis na wyśmienitą sałatkę z figami i rukolą, która bawi się prosciutto, orzechami włoskimi i niuansami glazury miodowej. Oblak wnosi na swój talerz świeże śródziemnomorskie smaki, które udoskonalał jako prywatny szef kuchni na luksusowym jachcie i uczył się na najwyższej klasy szkoleniach w restauracjach nagrodzonych gwiazdkami Michelin. Połączenie doskonałych składników, które wnoszą na stół odrobinę Dalmacji, jest po prostu nie do odparcia.

Sam przepis jest prosty i wymaga tylko trochę czasu i świeżych składników. Najpierw piekarnik nagrzewa się do 140°C, a pomidorki koktajlowe polewa się oliwą z oliwek i przyprawami, aby przygotować je w długiej konfiturce. W tym samym czasie prażymy orzeszki piniowe i orzechy włoskie, aby później dodać je do sałatki. Figi, prosciutto i mini mozzarella wnoszą do kompozycji przyjemną świeżość i treściwość, a dopełnieniem jest domowy dressing z miodem i balsamikiem. Ta sałatka to nie tylko prawdziwa uczta dla podniebienia, ale także uczta dla oczu, która przeniesie Cię prosto na wybrzeże Dalmacji. Pełną instrukcję przepisu znajdziesz na freizeit.at.

Odkryj przysmaki Dalmacji

Kuchnia dalmatyńska charakteryzuje się prostotą, świeżością i aspektami zdrowotnymi. Łączy w sobie tradycję i nowoczesność i sprawdza się od pokoleń. Dzięki różnorodności składników – od świeżych ryb po obfite mięsa i aromatyczne zioła, takie jak liście laurowe i szałwia – kuchnia śródziemnomorska oferuje coś dla każdego gustu. Na szczególną uwagę zasługuje szynka dalmatyńska, zwana także prosciutto, która często podawana jest na festiwalach i cieszy się dużą popularnością. Prawdziwą przyjemnością są także liczne lekkie i smaczne dania, jakie oferuje ten region. Jak donosi Myluxoria, miłośnicy kulinariów z pewnością nie powinni przegapić tradycyjnych dań morskich, które są oferowane w niemal każdej restauracji.

Do klasycznych dań, których zdecydowanie warto spróbować będąc w Dalmacji należą:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Święto smaków i tradycji

Kuchnia dalmatyńska znana jest nie tylko ze smacznych potraw, ale także z lekkości i naturalności. Historycznie uprawiane receptury przekazywane są z pokolenia na pokolenie, co wyraźnie odbija się na smaku. Świeżość składników i niskotłuszczowy sposób przygotowania sprawiają, że potrawy są szczególnie przyjemne. Kolejną rozkoszą jest ser z Pagu – wytwarzany z koziego mleka, uważany za delikatną specjalność regionu. I te domowe też „Strukli” to uczta, której zdecydowanie warto spróbować i której nie można przegapić.

Każdy, kto tęskni za odrobiną dalmatyńskiego stylu życia w Wiedniu, powinien nie tylko doczekać się sezonu figowego, ale także odkryć kulinarne skarby Dalmacji. Sałatka z figami i rukolą Krešimira Oblaka to dopiero początek – daj się zainspirować i zdobądź kawałek Dalmacji na własnym talerzu!