Atklājiet ideālo vīģu un rukolas recepti vasarai!

Atklājiet ideālo vīģu un rukolas recepti vasarai!

Beidzot ir klāt vasara, un līdz ar to arī vīģu sezona – īsts gardums visiem vīģu mīļotājiem! Dalmācijā, Horvātijā, šiem saldajiem augļiem ir senas tradīcijas un tie ir reģionālās virtuves neatņemama sastāvdaļa. Šajā brīdī vietējais dalmācietis Krešimirs Oblaks iepazīstina ar savu gardo recepti smalkiem vīģu un raķešu salātiem, kas spēlējas ar prosciutto, valriekstiem un medus glazētām niansēm. Oblaks savā šķīvī ienes svaigas Vidusjūras garšas, kuras viņš izsmalcināja kā privāts šefpavārs uz luksusa jahtas un apguva pirmās klases apmācībās Michelin zvaigžņu restorānos. Izsmalcināto sastāvdaļu kombinācija, kas uz galda piešķir Dalmācijas pieskārienu, ir vienkārši neatvairāma.

Pati recepte ir vienkārša un prasa tikai nedaudz laika un svaigas sastāvdaļas. Vispirms cepeškrāsni uzkarsē līdz 140°C un ķiršu tomātus aplej ar olīveļļu un garšvielām, lai pagatavotu tos garākā sortimentā. Paralēli apgrauzdējam priežu riekstus un valriekstus, lai vēlāk tos integrētu salātos. Vīģes, prošuto un mini mocarella piešķir kompozīcijai patīkamu svaigumu un ķermeni, savukārt pašdarināts mērce ar medu un balzamiko nodrošina pēdējo pieskārienu. Šie salāti ir ne tikai īsts gardums garšas kārpiņām, bet arī acu mielasts, kas jūs aizvedīs tieši uz Dalmācijas piekrasti. Pilnus receptes norādījumus var atrast vietnē freizeit.at.

Atklājiet Dalmācijas gardumus

Dalmācijas virtuvi raksturo vienkāršība, svaigums un veselības aspekti. Tas apvieno tradīcijas un mūsdienīgumu un ir pierādījis sevi paaudzēs. Sastāvdaļu daudzveidība – no svaigām zivīm līdz sātīgai gaļai un aromātiskiem augiem, piemēram, lauru lapām un salvijai – Vidusjūras virtuve piedāvā kaut ko katrai gaumei. Īpaši jāatzīmē Dalmācijas šķiņķis, kas pazīstams arī kā prosciutto, kas bieži tiek pasniegts festivālos un ir ļoti populārs. Neskaitāmie vieglie un garšīgie ēdieni, ko reģionā var piedāvāt, ir arī patiess prieks. Kā ziņo Myluxoria, kulinārijas cienītājiem noteikti nevajadzētu palaist garām tradicionālos jūras ēdienus, kas tiek piedāvāti gandrīz katrā restorānā.

Klasiskie ēdieni, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt, uzturoties Dalmācijā, ir:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Garšu un tradīciju svētki

Dalmācijas virtuve ir pazīstama ne tikai ar saviem garšīgajiem ēdieniem, bet arī ar savu vieglumu un dabiskumu. Vēsturiski audzētas receptes ir nodotas no paaudzes paaudzē, kas skaidri atspoguļojas garšā. Sastāvdaļu svaigums un zema tauku satura pagatavošanas metode padara ēdienus īpaši patīkamus. Vēl viens prieks ir Pagas siers, kas izgatavots no kazas piena, tiek uzskatīts par smalku reģiona īpatnību. Un arī paštaisītās "Strukli" ir kārums, kuru noteikti ir vērts izmēģināt un kuru nedrīkst palaist garām.

Ikvienam, kurš ilgojas pēc dalmāciešu dzīvesveida pieskāriena Vīnē, ir jāgaida ne tikai vīģu sezona, bet arī jāatklāj Dalmācijas kulinārijas dārgumi. Krešimir Oblak vīģu un raķešu salāti ir tikai sākums – ļaujiet sev iedvesmoties un iegūstiet Dalmācijas gabaliņu savā šķīvī!