Fedezze fel a tökéletes füge- és rukkola receptet nyárra!

Fedezze fel a tökéletes füge- és rukkola receptet nyárra!

Végre itt a nyár, és vele együtt a füge szezon – igazi csemege minden fügekedvelőnek! A horvátországi Dalmáciában ezek az édes gyümölcsök nagy hagyományokkal rendelkeznek, és a regionális konyha szerves részét képezik. Ezen a ponton az őslakos dalmát Krešimir Oblak bemutatja egy finom füge- és rakétasaláta receptjét, amely sonka, dió és mézes mázas árnyalatokkal játszik. Oblak friss mediterrán ízeket visz tányérjára, amelyeket magánszakácsként finomított egy luxusjachton, és Michelin-csillagos éttermekben tanult el első osztályú képzésen. A finom összetevők kombinációja, amelyek Dalmáciát hoznak az asztalra, egyszerűen ellenállhatatlan.

Maga a recept egyszerű, és csak egy kis időt és friss alapanyagokat igényel. Először a sütőt 140°C-ra előmelegítjük, és a koktélparadicsomokat meglocsoljuk olívaolajjal és fűszerekkel, hogy hosszan tartó konfitálást készítsünk. Ezzel egyidőben a fenyőmagot és a diót is megpirítjuk, hogy később beleépüljenek a salátába. A füge, a prosciutto és a mini mozzarella kellemes frissességet és testességet kölcsönöz a kompozíciónak, míg a befejezést a mézzel és balzsameccsel készített házi öntet adja. Ez a saláta nem csak az ízlelőbimbók igazi csemege, hanem a szemek lakoma is, amely egyenesen a dalmát tengerpartra repít. A teljes receptúra ​​megtalálható a [freizeit.at] oldalon (https://freizeit.at/rezept/feigen-rucola-salat-prosciutto-sommersalat-honig-walnuesse-rezept/403045081).

Fedezze fel Dalmácia finomságait

A dalmát konyhát az egyszerűség, a frissesség és az egészségügyi szempontok jellemzik. A hagyományt és a modernitást ötvözi, és nemzedékeken át bevált. Az összetevők sokféleségével – a friss haltól a kiadós húsokig és az aromás fűszernövényekig, mint a babérlevél és a zsálya – a mediterrán konyha minden ízléshez kínál valamit. Külön kiemelendő a dalmát sonka, más néven prosciutto, amelyet gyakran szolgálnak fel fesztiválokon, és nagyon népszerű. A régió számos könnyű és ízletes étele is igazi öröm. A Myluxoria jelentése szerint a kulináris szerelmesek semmiképpen sem hagyhatják ki a hagyományos tengeri ételeket, amelyeket szinte minden étteremben kínálnak.

A klasszikus ételek, amelyeket feltétlenül meg kell próbálnod, ha Dalmáciában tartózkodsz, a következők:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Az ízek és a hagyományok ünnepe

A dalmát konyha nemcsak ízletes ételeiről ismert, hanem könnyedségéről és természetességéről is. A történelmileg termesztett receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek, ami egyértelműen az ízében is megmutatkozik. Az alapanyagok frissessége és a zsírszegény elkészítési mód különösen kellemessé teszi az ételeket. Egy másik csemege a Pag sajt – a kecsketejből készült, a régió kényes specialitásaként tartják számon. És házi készítésűeket is "Strukli" egy olyan csemege, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni, és nem szabad kihagyni.

Aki egy kis dalmát életmódra vágyik Bécsben, az ne csak a fügeszezont várja, hanem fedezze fel Dalmácia kulináris kincseit is. Krešimir Oblak füge- és rakétasalátája csak a kezdet – hagyd magad inspirálódni, és kapj egy darab dalmáciát a saját tányérodra!