Otkrijte savršen recept za ljeto sa smokvama i rikulom!

Otkrijte savršen recept za ljeto sa smokvama i rikulom!

Ljeto je napokon stiglo, a s njim i sezona smokava - prava poslastica za sve ljubitelje smokava! U Dalmaciji, Hrvatskoj, ovo slatko voće ima dugu tradiciju i sastavni je dio regionalne kuhinje. Na ovom mjestu Dalmatinac Krešimir Oblak predstavlja svoj slasni recept za finu salatu od smokava i rukole, koja se poigrava s nijansama pršuta, oraha i medene glazure. Oblak na svoj tanjur donosi svježe okuse Mediterana koje je oplemenio kao privatni kuhar na luksuznoj jahti i naučio prvoklasnom obukom u restoranima s Michelinovim zvjezdicama. Kombinacija finih namirnica koje na stol donose dašak Dalmacije jednostavno je neodoljiva.

Sam recept je jednostavan i zahtijeva samo malo vremena i svježe sastojke. Najprije se pećnica zagrije na 140°C, a cherry rajčice preliju maslinovim uljem i začinima kako bi se pripremile u dugom confitu. U isto vrijeme pečemo pinjole i orahe da ih kasnije uklopimo u salatu. Smokve, pršut i mini mozzarella daju ugodnu svježinu i tijelo kompoziciji, dok domaći dressing od meda i balsamica daje završni dodir. Ova salata nije samo prava poslastica za nepce, već i praznik za oči koji će vas odvesti ravno na dalmatinsku obalu. Potpune upute za recept možete pronaći na freizeit.at.

Otkrijte delicije Dalmacije

Dalmatinsku kuhinju karakterizira jednostavnost, svježina i zdravstveni aspekti. Spaja tradiciju i modernost i dokazao se generacijama. Svojom raznolikošću sastojaka – od svježe ribe do izdašnog mesa i aromatičnog bilja poput lovora i kadulje – mediteranska kuhinja nudi ponešto za svačiji ukus. Posebno treba istaknuti dalmatinski pršut, poznat i kao pršut, koji se često poslužuje na feštama i vrlo je popularan. Pravi užitak predstavljaju i brojna lagana i ukusna jela koja nudi ova regija. Kako prenosi Myluxoria, ljubitelji kulinarstva nikako ne bi smjeli propustiti tradicionalna morska jela koja se nude u gotovo svakom restoranu.

Klasična jela koja svakako morate probati boraveći u Dalmaciji su:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Slavlje okusa i tradicije

Dalmatinska kuhinja poznata je ne samo po ukusnim jelima, već i po svojoj lakoći i prirodnosti. Povijesno uzgojeni recepti prenose se s koljena na koljeno, što se jasno odražava na okus. Svježina sastojaka i način pripreme s malo masnoće čine jela posebno ugodnima. Još jedan užitak je paški sir - napravljen od kozjeg mlijeka, smatra se delikatnim specijalitetom ovog kraja. I one domaće “Štrukli” je poslastica koju svakako vrijedi probati i koju ne smijete propustiti.

Tko čezne za daškom dalmatinskog stila života u Beču, ne treba se veseliti samo sezoni smokava, već i otkriti kulinarska blaga Dalmacije. Salata od smokava i rukole Krešimira Oblaka samo je početak - prepustite se inspiraciji i unesite komadić Dalmacije na svoj tanjur!