Découvrez la recette parfaite de figues et de roquette pour l'été !

Découvrez la recette parfaite de figues et de roquette pour l'été !

L'été est enfin là, et avec lui vient la saison des figues - un véritable régal pour tous les amateurs de figues ! En Dalmatie, en Croatie, ces fruits sucrés ont une longue tradition et font partie intégrante de la cuisine régionale. Le Dalmatien Krešimir Oblak présente ici sa délicieuse recette de salade de figues et de roquette, qui joue avec le prosciutto, les noix et les nuances glacées au miel. Oblak apporte dans son assiette des saveurs méditerranéennes fraîches, qu'il a raffinées en tant que chef privé sur un yacht de luxe et qu'il a apprises grâce à une formation de premier ordre dans des restaurants étoilés Michelin. La combinaison d'ingrédients raffinés qui apportent une touche de Dalmatie à la table est tout simplement irrésistible.

La recette elle-même est simple et ne nécessite que peu de temps et des ingrédients frais. Tout d'abord, le four est préchauffé à 140°C et les tomates cerises sont arrosées d'huile d'olive et d'épices pour les préparer dans un long confit. En même temps, nous rôtissons des pignons de pin et des noix pour les intégrer plus tard à la salade. Les figues, le prosciutto et la mini mozzarella apportent une agréable fraîcheur et du corps à la composition, tandis qu'une vinaigrette maison au miel et au balsamique apporte la touche finale. Cette salade est non seulement un véritable régal pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux qui vous transportera directement sur la côte dalmate. Les instructions complètes de la recette peuvent être trouvées sur freizeit.at.

Découvrez les délices de la Dalmatie

La cuisine dalmate se caractérise par sa simplicité, sa fraîcheur et ses aspects santé. Elle allie tradition et modernité et a fait ses preuves au fil des générations. Avec sa variété d'ingrédients – du poisson frais aux viandes copieuses en passant par les herbes aromatiques comme le laurier et la sauge – la cuisine méditerranéenne offre quelque chose pour tous les goûts. Il convient de noter en particulier le jambon dalmate, également connu sous le nom de prosciutto, qui est souvent servi lors des festivals et est très populaire. Les nombreux plats légers et savoureux que propose la région sont également un véritable plaisir. Comme le rapporte Myluxoria, les amateurs de cuisine ne devraient certainement pas manquer les plats de mer traditionnels proposés dans presque tous les restaurants.

Les plats classiques que vous devriez absolument essayer lors de votre séjour en Dalmatie comprennent :

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Une célébration des saveurs et des traditions

La cuisine dalmate est connue non seulement pour ses plats savoureux, mais aussi pour sa légèreté et son naturel. Les recettes cultivées historiquement ont été transmises de génération en génération, ce qui se reflète clairement dans le goût. La fraîcheur des ingrédients et un mode de préparation peu gras rendent les plats particulièrement agréables. Un autre délice est le fromage de Pag - fabriqué à partir de lait de chèvre, il est considéré comme une spécialité délicate de la région. Et des faits maison aussi « Strukli » est un régal qui vaut vraiment la peine d'être essayé et à ne pas manquer.

Quiconque aspire à une touche de style de vie dalmate à Vienne ne doit pas seulement se réjouir de la saison des figues, mais aussi découvrir les trésors culinaires de la Dalmatie. La salade de figues et de roquette de Krešimir Oblak n'est que le début - laissez-vous inspirer et obtenez un morceau de Dalmatie dans votre propre assiette !