Löydä täydellinen viikuna- ja rucola-resepti kesäksi!

Löydä täydellinen viikuna- ja rucola-resepti kesäksi!

Kesä on vihdoin täällä ja sen mukana viikunakausi - todellinen herkku kaikille viikunan ystäville! Dalmatiassa Kroatiassa näillä makeilla hedelmillä on pitkät perinteet ja ne ovat olennainen osa paikallista ruokaa. Tässä vaiheessa syntyperäinen dalmatialainen Krešimir Oblak esittelee herkullisen reseptinsä hienosta viikuna- ja rukolasalaatista, joka leikkii prosciutton, saksanpähkinöiden ja hunajakuorrutettujen vivahteiden kanssa. Oblak tuo lautaselleen tuoreita välimerellisiä makuja, joita hän jalosti yksityiskokkina luksusjahdilla ja oppi ensiluokkaisella koulutuksella Michelin-tähden ravintoloissa. Hienojen ainesosien yhdistelmä, joka tuo ripauksen dalmatiaa pöytään, on yksinkertaisesti vastustamaton.

Itse resepti on yksinkertainen ja vaatii vain vähän aikaa ja tuoreita ainesosia. Ensin uuni esilämmitetään 140 °C:seen ja kirsikkatomaatit ripotellaan oliiviöljyllä ja mausteilla, jotta ne voidaan valmistaa pitkäksi yhdistelmäksi. Samanaikaisesti paahdamme pinjansiemeniä ja saksanpähkinöitä integroidaksemme ne myöhemmin salaattiin. Viikunat, prosciutto ja minimozzarella tuovat koostumukseen miellyttävää raikkautta ja täyteläisyyttä, kun taas kotitekoinen kastike hunajalla ja balsamicolla viimeistelee. Tämä salaatti ei ole vain todellinen herkku makuhermoille, vaan myös herkku silmille, joka kuljettaa sinut suoraan Dalmatian rannikolle. Täydelliset reseptiohjeet löytyvät osoitteesta freizeit.at.

Tutustu Dalmatian herkkuihin

Dalmatialaista ruokaa leimaa yksinkertaisuus, tuoreus ja terveysnäkökohdat. Siinä yhdistyvät perinteet ja nykyaika, ja se on osoittautunut sukupolvien ajan. Monien ainesosien – tuoreesta kalasta runsaisiin liharuokiin ja aromaattisiin yrtteihin, kuten laakerinlehtiin ja salviaan – Välimeren keittiö tarjoaa jokaiseen makuun. Erityisen huomionarvoista on dalmatialainen kinkku, joka tunnetaan myös nimellä prosciutto, jota tarjoillaan usein festivaaleilla ja joka on erittäin suosittu. Lukuisat kevyet ja maukkaat ruoat, joita alueella on tarjota, ovat myös todellinen nautinto. Kuten Myluxoria raportoi, kulinaaristen ystävien ei kannata jättää väliin perinteisiä meren herkkuja, joita tarjotaan lähes jokaisessa ravintolassa.

Klassisia ruokia, joita sinun tulee ehdottomasti kokeilla Dalmatiassa oleskellessaan, ovat:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Makujen ja perinteiden juhla

Dalmatialainen keittiö tunnetaan paitsi maukkaista ruoistaan ​​myös kevyydestään ja luonnollisuudestaan. Historiallisesti viljellyt reseptit ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle, mikä näkyy selvästi maussa. Ainesosien tuoreus ja vähärasvainen valmistustapa tekevät ruoista erityisen miellyttäviä. Toinen herkku on Pag-juusto, joka on valmistettu vuohenmaidosta, ja sitä pidetään alueen herkänä erikoisuutena. Ja myös kotitekoisia "Strukli" on herkku, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla ja jota ei kannata jättää väliin.

Jokaisen, joka kaipaa ripaus dalmatialaista elämäntapaa Wienissä, ei pitäisi vain odottaa viikunakautta, vaan myös löytää Dalmatian kulinaariset aarteet. Krešimir Oblakin viikuna- ja rukolasalaatti on vasta alkua - anna itsesi inspiroitua ja hanki pala Dalmatiaa omalle lautaselle!