Avastage ideaalne viigimarja ja rukola retsept suveks!

Avastage ideaalne viigimarja ja rukola retsept suveks!

Suvi on lõpuks käes ja koos sellega saabub viigimarjahooaeg – tõeline maiuspala kõigile viigimarjasõpradele! Horvaatias Dalmaatsias on neil magusatel puuviljadel pikad traditsioonid ja need on piirkondliku köögi lahutamatu osa. Siinkohal esitleb põline dalmaatsia koer Krešimir Oblak oma maitsvat retsepti peenest viigimarja- ja rukolasalatist, mis mängib prosciutto, kreeka pähklite ja meega glasuuritud nüanssidega. Oblak toob taldrikule värsked Vahemere maitsed, mida ta viimistles luksusjahil erakokana ja õppis esmaklassilise koolitusega Michelini tärniga restoranides. Peente koostisosade kombinatsioon, mis toob lauale dalmaatsia hõngu, on lihtsalt vastupandamatu.

Retsept ise on lihtne ja nõuab vaid veidi aega ja värskeid koostisosi. Esmalt eelsoojendatakse ahi 140°C-ni ning kirsstomatid vahustatakse oliiviõli ja vürtsidega, et valmistada neid pikalt. Samal ajal röstime piiniaseemneid ja kreeka pähkleid, et need hiljem salatisse integreerida. Viigimarjad, prosciutto ja mini mozzarella toovad kompositsioonile meeldiva värskuse ja keha, viimase lihvi aga isetehtud kaste mee ja balsamicoga. See salat pole mitte ainult tõeline maiuspala maitsemeeltele, vaid ka silmailu, mis viib teid otse Dalmaatsia rannikule. Täielikud retseptijuhised leiate aadressilt freizeit.at.

Avastage Dalmaatsia hõrgutisi

Dalmaatsia kööki iseloomustavad lihtsus, värskus ja tervislikud aspektid. See ühendab endas traditsioonid ja modernsuse ning on end põlvkondade jooksul tõestanud. Koostisosade mitmekesisusega – värskest kalast rammusa liha ja aromaatsete ürtide, näiteks loorberilehtede ja salveini – pakub Vahemere köök midagi igale maitsele. Erilist tähelepanu väärib Dalmaatsia sink, tuntud ka kui prosciutto, mida serveeritakse sageli festivalidel ja mis on väga populaarne. Tõelist naudingut pakuvad ka arvukad kerged ja maitsvad road, mida piirkond pakub. Nagu Myluxoria teatab, ei tohiks kulinaariasõbrad kindlasti mööda vaadata traditsioonilistest mereroogadest, mida peaaegu igas restoranis pakutakse.

Klassikalised toidud, mida peaksite Dalmaatsias viibides kindlasti proovima, on järgmised:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Maitsete ja traditsioonide pidu

Dalmaatsia köök on tuntud mitte ainult maitsvate roogade, vaid ka kerguse ja loomulikkuse poolest. Ajalooliselt kasvatatud retsepte on edasi antud põlvest põlve, mis kajastub selgelt maitses. Toitude värskus ja madala rasvasisaldusega valmistamisviis muudavad toidud eriti meeldivaks. Veel üks rõõm on Pagi juust, mis on valmistatud kitsepiimast, seda peetakse piirkonna õrnaks eriliseks tooteks. Ja omatehtud ka "Strukli" on maius, mida tasub kindlasti proovida ja millest ei tohi ilma jääda.

Igaüks, kes ihkab Viinis Dalmaatsia elustiili puudutust, ei peaks ootama ainult viigimarjahooaega, vaid avastama ka Dalmaatsia kulinaarseid aardeid. Krešimir Oblaki viigimarja- ja rukolasalat on alles algus – lase end inspireerida ja saa tükike Dalmaatsiat oma taldrikule!