¡Descubre la receta perfecta de higos y rúcula para el verano!

¡Descubre la receta perfecta de higos y rúcula para el verano!

Por fin ha llegado el verano y con él la temporada de los higos: ¡un verdadero placer para todos los amantes de los higos! En Dalmacia, Croacia, estas frutas dulces tienen una larga tradición y son parte integral de la cocina regional. En este punto, el dálmata Krešimir Oblak presenta su deliciosa receta de una fina ensalada de higos y rúcula, que juega con matices de prosciutto, nueces y glaseado de miel. Oblak aporta a su plato sabores frescos del Mediterráneo, que refinó como chef privado en un yate de lujo y aprendió con una formación de primer nivel en restaurantes con estrella Michelin. La combinación de finos ingredientes que aportan un toque de Dalmacia a la mesa es simplemente irresistible.

La receta en sí es sencilla y requiere sólo un poco de tiempo e ingredientes frescos. Primero, se precalienta el horno a 140°C y se mezclan los tomates cherry con aceite de oliva y especias para prepararlos en un confitado prolongado. Paralelamente tostamos piñones y nueces para posteriormente integrarlos a la ensalada. Higos, prosciutto y mini mozzarella aportan un agradable frescor y cuerpo a la composición, mientras que un aderezo casero con miel y balsámico aporta el toque final. Esta ensalada no sólo es un verdadero placer para el paladar, sino también un placer para la vista que le transportará directamente a la costa dálmata. Las instrucciones completas de la receta se pueden encontrar en freizeit.at.

Descubre las delicias de Dalmacia

La cocina dálmata se caracteriza por la sencillez, la frescura y los aspectos saludables. Combina tradición y modernidad y ha demostrado su eficacia a lo largo de generaciones. Con su variedad de ingredientes, desde pescado fresco hasta carnes abundantes y hierbas aromáticas como laurel y salvia, la cocina mediterránea ofrece algo para todos los gustos. De particular interés es el jamón dálmata, también conocido como prosciutto, que se sirve a menudo en festivales y es muy popular. También son un verdadero placer los numerosos platos ligeros y sabrosos que ofrece la región. Como informa Myluxoria, los amantes de la cocina definitivamente no deben perderse los tradicionales platos de mar que se ofrecen en casi todos los restaurantes.

Los platos clásicos que definitivamente deberías probar durante tu estancia en Dalmacia incluyen:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Una celebración de sabores y tradiciones.

La cocina dálmata es conocida no sólo por sus sabrosos platos, sino también por su ligereza y naturalidad. Las recetas históricas se han transmitido de generación en generación, lo que se refleja claramente en el sabor. La frescura de los ingredientes y el método de preparación bajo en grasas hacen que los platos sean especialmente agradables. Otra delicia es el queso de Pag, elaborado con leche de cabra y considerado una delicada especialidad de la región. Y los caseros también. “Strukli” Es una delicia que definitivamente vale la pena probar y que no debe perderse.

Quien desee vivir un toque de estilo de vida dálmata en Viena no sólo debería esperar la temporada de higos, sino también descubrir los tesoros culinarios de Dalmacia. La ensalada de higos y rúcula de Krešimir Oblak es sólo el comienzo: ¡déjate inspirar y disfruta de un trozo de Dalmacia en tu propio plato!