Ανακαλύψτε την τέλεια συνταγή με σύκο και ρόκα για το καλοκαίρι!

Ανακαλύψτε την τέλεια συνταγή με σύκο και ρόκα για το καλοκαίρι!

Το καλοκαίρι είναι επιτέλους εδώ και μαζί του έρχεται και η εποχή της συκιάς - μια πραγματική απόλαυση για όλους τους λάτρεις της συκιάς! Στη Δαλματία της Κροατίας, αυτά τα γλυκά φρούτα έχουν μακρά παράδοση και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της τοπικής κουζίνας. Σε αυτό το σημείο, ο ιθαγενής Δαλματικός Krešimir Oblak παρουσιάζει τη νόστιμη συνταγή του για μια εκλεκτή σαλάτα με σύκο και ρόκα, που παίζει με το προσούτο, τα καρύδια και τις αποχρώσεις του μελιού. Ο Oblak φέρνει στο πιάτο του φρέσκες μεσογειακές γεύσεις, τις οποίες εξέλιξε ως ιδιωτικός σεφ σε ένα πολυτελές γιοτ και έμαθε με πρώτης τάξεως εκπαίδευση σε εστιατόρια με αστέρια Michelin. Ο συνδυασμός εκλεκτών συστατικών που φέρνουν μια πινελιά Δαλματίας στο τραπέζι είναι απλά ακαταμάχητος.

Η ίδια η συνταγή είναι απλή και απαιτεί λίγο χρόνο και φρέσκα υλικά. Αρχικά, ο φούρνος προθερμαίνεται στους 140°C και τα ντοματίνια περιχύνονται με ελαιόλαδο και μπαχαρικά για να παρασκευαστούν σε μεγάλη διάρκεια. Παράλληλα καβουρδίζουμε κουκουνάρια και καρύδια για να τα ενσωματώσουμε αργότερα στη σαλάτα. Σύκα, προσούτο και μίνι μοτσαρέλα φέρνουν μια ευχάριστη φρεσκάδα και σώμα στη σύνθεση, ενώ ένα σπιτικό dressing με μέλι και βαλσάμικο δίνει την τελική πινελιά. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και μια πανδαισία για τα μάτια που θα σας μεταφέρει κατευθείαν στη Δαλματική ακτή. Μπορείτε να βρείτε τις πλήρεις οδηγίες συνταγής στη διεύθυνση freizeit.at.

Ανακαλύψτε τις νοστιμιές της Δαλματίας

Η κουζίνα της Δαλματίας χαρακτηρίζεται από απλότητα, φρεσκάδα και πτυχές υγείας. Συνδυάζει την παράδοση και τον νεωτερισμό και έχει αποδειχτεί από γενιά σε γενιά. Με την ποικιλία των συστατικών της – από φρέσκο ​​ψάρι μέχρι χορταστικά κρέατα και αρωματικά βότανα όπως φύλλα δάφνης και φασκόμηλο – η μεσογειακή κουζίνα προσφέρει κάτι για κάθε γούστο. Ιδιαίτερη αναφορά είναι το ζαμπόν Δαλματίας, γνωστό και ως προσούτο, το οποίο σερβίρεται συχνά στα φεστιβάλ και είναι πολύ δημοφιλές. Τα πολυάριθμα ελαφριά και νόστιμα πιάτα που έχει να προσφέρει η περιοχή είναι επίσης πραγματική απόλαυση. Όπως αναφέρει το Myluxoria, οι λάτρεις της μαγειρικής δεν πρέπει σίγουρα να χάσουν τα παραδοσιακά θαλασσινά που προσφέρονται σχεδόν σε κάθε εστιατόριο.

Τα κλασικά πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε κατά τη διαμονή σας στη Δαλματία περιλαμβάνουν:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Μια γιορτή γεύσεων και παραδόσεων

Η κουζίνα της Δαλματίας είναι γνωστή όχι μόνο για τα νόστιμα πιάτα της, αλλά και για την ελαφρότητα και τη φυσικότητά της. Ιστορικά καλλιεργημένες συνταγές έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, κάτι που αντικατοπτρίζεται ξεκάθαρα στη γεύση. Η φρεσκάδα των υλικών και η μέθοδος παρασκευής με χαμηλά λιπαρά κάνουν τα πιάτα ιδιαίτερα ευχάριστα. Μια άλλη απόλαυση είναι το τυρί Pag - φτιαγμένο από κατσικίσιο γάλα, θεωρείται μια λεπτή σπεσιαλιτέ της περιοχής. Και σπιτικά επίσης “Στρούκλι” είναι μια απόλαυση που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε και να μην χάσετε.

Όποιος λαχταρά μια νότα του τρόπου ζωής της Δαλματίας στη Βιέννη, δεν πρέπει μόνο να ανυπομονεί για την εποχή των συκών, αλλά και να ανακαλύψει τους γαστρονομικούς θησαυρούς της Δαλματίας. Η σαλάτα με σύκο και ρόκα του Krešimir Oblak είναι μόνο η αρχή - αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί και να πάρετε ένα κομμάτι Δαλματίας στο δικό σας πιάτο!