Oplev den perfekte figen- og rucolaopskrift til sommeren!

Oplev den perfekte figen- og rucolaopskrift til sommeren!

Sommeren er endelig her, og med den kommer figensæsonen - en rigtig lækkerbisken for alle figenelskere! I Dalmatien, Kroatien, har disse søde frugter en lang tradition og er en integreret del af det regionale køkken. På dette tidspunkt præsenterer den indfødte dalmatiske Krešimir Oblak sin lækre opskrift på en fin figen- og rucolasalat, som leger med prosciutto, valnødder og honningglaserede nuancer. Oblak bringer friske middelhavssmag til sin tallerken, som han raffinerede som privat kok på en luksusyacht og lærte med førsteklasses træning i Michelin-stjerne restauranter. Kombinationen af ​​fine ingredienser, der bringer et strejf af Dalmatien til bordet, er simpelthen uimodståelig.

Selve opskriften er ligetil og kræver kun lidt tid og friske råvarer. Først forvarmes ovnen til 140°C, og cherrytomater slynges med olivenolie og krydderier for at forberede dem i en langvarig confitering. Samtidig rister vi pinjekerner og valnødder for senere at integrere dem i salaten. Figner, prosciutto og minimozzarella giver en behagelig friskhed og fylde til sammensætningen, mens en hjemmelavet dressing med honning og balsamico giver prikken over i'et. Denne salat er ikke kun en rigtig lækkerbisken for smagsløgene, men også en fryd for øjet, der vil transportere dig direkte til den dalmatiske kyst. Den komplette opskriftsvejledning kan findes på freizeit.at.

Oplev Dalmatiens delikatesser

Det dalmatiske køkken er kendetegnet ved enkelhed, friskhed og sundhedsaspekter. Det kombinerer tradition og modernitet og har bevist sig selv gennem generationer. Med sit udvalg af ingredienser – fra frisk fisk til solidt kød og aromatiske urter som laurbærblade og salvie – byder middelhavskøkkenet på noget for enhver smag. Særligt bemærkelsesværdigt er dalmatisk skinke, også kendt som prosciutto, som ofte serveres på festivaler og er meget populær. De mange lette og velsmagende retter, som regionen har at byde på, er også en sand fornøjelse. Som Myluxoria rapporterer, bør kulinariske elskere bestemt ikke gå glip af de traditionelle havretter, der tilbydes i næsten alle restauranter.

De klassiske retter, som du bestemt bør prøve, mens du opholder dig i Dalmatien inkluderer:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

En fejring af smag og traditioner

Dalmatisk køkken er kendt ikke kun for sine velsmagende retter, men også for sin lethed og naturlighed. Historisk dyrkede opskrifter er gået i arv fra generation til generation, hvilket tydeligt afspejles i smagen. Ingrediensernes friskhed og en fedtfattig tilberedningsmetode gør retterne særligt behagelige. En anden fornøjelse er Pag-ost - lavet af gedemælk, den betragtes som en delikat specialitet i regionen. Og også hjemmelavede “Strukli” er en godbid, der absolut er værd at prøve og ikke må gå glip af.

Enhver, der længes efter et strejf af dalmatisk livsstil i Wien, bør ikke kun se frem til figensæsonen, men også opdage Dalmatiens kulinariske skatte. Krešimir Oblaks figen- og rucolasalat er kun begyndelsen - lad dig inspirere og få et stykke Dalmatien på din egen tallerken!