Objevte perfektní recept z fíků a rukoly na léto!

Objevte perfektní recept z fíků a rukoly na léto!

Léto je konečně tady a s ním i sezóna fíků – opravdová lahůdka pro všechny milovníky fíků! V chorvatské Dalmácii mají tyto sladké plody dlouhou tradici a jsou nedílnou součástí regionální kuchyně. Rodilý Dalmatin Krešimir Oblak na tomto místě představuje svůj lahodný recept na jemný fíkový a rukolový salát, který si pohrává s prosciuttem, vlašskými ořechy a medově glazovanými nuancemi. Oblak přináší na svůj talíř čerstvé středomořské chutě, které vytříbil jako soukromý šéfkuchař na luxusní jachtě a naučil se prvotřídním školením v michelinských restauracích. Kombinace jemných ingrediencí, které přinášejí na stůl nádech Dalmácie, je prostě neodolatelná.

Samotný recept je přímočarý a vyžaduje jen trochu času a čerstvých surovin. Nejprve se předehřeje trouba na 140 °C a cherry rajčátka se zalijí olivovým olejem a kořením, aby se z nich připravilo zdlouhavé konfitování. Zároveň orestujeme piniové oříšky a vlašské ořechy, abychom je později začlenili do salátu. Fíky, prosciutto a mini mozzarella vnesou do kompozice příjemnou svěžest a tělo, tečku na závěr pak domácí dresink s medem a balzamikem. Tento salát je nejen opravdovou lahůdkou pro chuťové buňky, ale také pastvou pro oči, která vás přenese přímo na dalmatské pobřeží. Kompletní návod k receptu najdete na freizeit.at.

Objevte delikatesy Dalmácie

Dalmatská kuchyně se vyznačuje jednoduchostí, čerstvostí a zdravotními aspekty. Spojuje tradici a modernost a osvědčila se po generace. Díky rozmanitosti ingrediencí – od čerstvých ryb po vydatná masa a aromatické bylinky, jako je bobkový list a šalvěj – nabízí středomořská kuchyně něco pro každý vkus. Za zmínku stojí zejména dalmatská šunka, známá také jako prosciutto, která se často podává na festivalech a je velmi oblíbená. Opravdovým potěšením jsou také četné lehké a chutné pokrmy, které region nabízí. Jak uvádí Myluxoria, milovníci kulinářství by si rozhodně neměli nechat ujít tradiční pokrmy z moře, které nabízí téměř každá restaurace.

Mezi klasická jídla, která byste při pobytu v Dalmácii rozhodně měli ochutnat, patří:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Oslava chutí a tradic

Dalmatská kuchyně je známá nejen pro své chutné pokrmy, ale také pro svou lehkost a přirozenost. Historicky vypěstované receptury se předávaly z generace na generaci, což se jednoznačně odráží na chuti. Díky čerstvosti surovin a nízkotučnému způsobu přípravy jsou pokrmy obzvláště příjemné. Další lahůdkou je pažský sýr – vyrobený z kozího mléka, je považován za delikátní specialitu regionu. A taky ty domácí "Strukli" je pochoutka, která rozhodně stojí za vyzkoušení a nesmí chybět.

Každý, kdo touží po nádechu dalmatského životního stylu ve Vídni, by se měl těšit nejen na fíkovou sezónu, ale také objevovat kulinářské poklady Dalmácie. Fíkový a rukolový salát Krešimira Oblaka je jen začátek - nechte se inspirovat a dostaňte kousek Dalmácie na vlastní talíř!