اكتشفي وصفة التين والجرجير المثالية لفصل الصيف!

اكتشفي وصفة التين والجرجير المثالية لفصل الصيف!

لقد أتى الصيف أخيرًا، ومعه يأتي موسم التين - متعة حقيقية لجميع محبي التين! في دالماتيا، كرواتيا، تتمتع هذه الفواكه الحلوة بتقاليد عريقة وهي جزء لا يتجزأ من المطبخ الإقليمي. في هذه المرحلة، يقدم الدلماسي الأصلي كريسمير أوبلاك وصفته اللذيذة لسلطة التين والجرجير الفاخرة، والتي تتلاعب بالبروسكيوتو والجوز والفروق الدقيقة المطلية بالعسل. يجلب أوبلاك نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الطازجة إلى طبقه، والتي قام بصقلها كطاهي خاص على متن يخت فاخر وتعلمها من خلال تدريب من الدرجة الأولى في مطاعم حائزة على نجمة ميشلان. إن مزيج المكونات الفاخرة التي تضفي لمسة من الدلماسية على الطاولة لا يقاوم بكل بساطة.

الوصفة نفسها واضحة وتتطلب القليل من الوقت والمكونات الطازجة. أولا، يتم تسخين الفرن إلى 140 درجة مئوية ويتم تقليب الطماطم الكرزية بزيت الزيتون والبهارات لتحضيرها في كونفيت طويلة. وفي الوقت نفسه، نقوم بتحميص الصنوبر والجوز لدمجهما لاحقًا في السلطة. يضفي التين والبروسكيوتو وجبنة الموزاريلا الصغيرة نضارة وقوامًا لطيفًا على التركيبة، بينما توفر الصلصة محلية الصنع مع العسل والخل البلسمي اللمسة النهائية. هذه السلطة ليست فقط علاجًا حقيقيًا لبراعم التذوق، ولكنها أيضًا وليمة للعيون ستنقلك مباشرة إلى الساحل الدلماسي. يمكن العثور على تعليمات الوصفة الكاملة على freizeit.at.

اكتشف أشهى المأكولات في دالماتيا

يتميز المطبخ الدلماسي بالبساطة والنضارة والجوانب الصحية. فهو يجمع بين التقليد والحداثة وقد أثبت نفسه عبر الأجيال. بفضل تنوع مكوناته - من الأسماك الطازجة إلى اللحوم الشهية والأعشاب العطرية مثل أوراق الغار والمريمية - يقدم المطبخ المتوسطي شيئًا يناسب جميع الأذواق. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى لحم الخنزير الدلماسي، المعروف أيضًا باسم بروسسيوتو، والذي يتم تقديمه غالبًا في المهرجانات ويحظى بشعبية كبيرة. كما أن الأطباق الخفيفة واللذيذة العديدة التي تقدمها المنطقة هي أيضًا متعة حقيقية. كما ذكرت Myluxoria، يجب ألا يفوت عشاق الطهي بالتأكيد الأطباق البحرية التقليدية التي يتم تقديمها في كل مطعم تقريبًا.

تشمل الأطباق الكلاسيكية التي يجب عليك تجربتها بالتأكيد أثناء إقامتك في دالماتيا ما يلي:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

احتفال بالنكهات والتقاليد

لا يُعرف المطبخ الدلماسي بأطباقه اللذيذة فحسب، بل أيضًا بخفته وطبيعته. لقد تم تناقل الوصفات المزروعة تاريخياً من جيل إلى جيل، وهو ما ينعكس بوضوح في الطعم. نضارة المكونات وطريقة التحضير قليلة الدسم تجعل الأطباق ممتعة بشكل خاص. ومن البهجة الأخرى جبن باغ - المصنوع من حليب الماعز، ويعتبر من الأطباق الشهية في المنطقة. وتلك محلية الصنع أيضًا "ستروكلي" هو علاج يستحق المحاولة بالتأكيد ولا ينبغي تفويته.

لا ينبغي لأي شخص يتوق إلى لمسة من أسلوب الحياة الدلماسي في فيينا أن يتطلع إلى موسم التين فحسب، بل يجب عليه أيضًا اكتشاف كنوز الطهي في دالماتيا. إن سلطة التين والجرجير التي يقدمها كريسمير أوبلاك هي مجرد البداية - اسمح لنفسك بالإلهام واحصل على قطعة من دالماتيا على طبقك الخاص!