Schlumberger na Gradiščanskem odpre novo Hišo penin!

Schlumberger na Gradiščanskem odpre novo Hišo penin!

Schlumberger je naredil pomemben korak v svoji zgodovini in preselil proizvodnjo penin iz dunajskega Heiligenstadta v Müllendorf na Gradiščanskem. To se je zgodilo ob torkovi svečani otvoritvi nove "Hiše penin". Proizvodnja se je na novi lokaciji začela spomladi 2025, da bi intenzivirali in posodobili umetnost pridelave penin po tradicionalni metodi. Vložen je bil srednji dvomestni milijonski znesek, kar dokazuje, da je Schlumberger popolnoma zavezan prihodnosti. Začetek gradnje, ki je bil prvotno predviden za leto 2019, so morali zaradi pritožb prebivalcev in koronske krize preložiti, dokler leta 2023 končno ni prišlo do izdelave temeljnega kamna, poroča kurir.

S površino dvanajstih hektarjev nova lokacija v Müllendorfu ne ponuja le prostora za proizvodnjo, temveč tudi za inovativne delovne procese. Tu vsako leto proizvedejo okoli tri milijone litrov penin blagovnih znamk Schlumberger, Hochriegl in Goldeck. Lokacija omogoča dvig kakovosti in učinkovitosti, kar pomeni tudi, da okoli 1.000 voženj tovornjakov na staro lokacijo ni več potrebno. Trenutno je v novi tovarni zaposlenih okoli 30 zaposlenih, večina se jih je preselila z Dunaja v Müllendorf. Pogled v prihodnost kaže, da namerava Schlumberger postati aktiven tudi kot polnilnik za druge proizvajalce vina, začenši s količinami 50.000 steklenic.

Okoljska ozaveščenost in sodobna proizvodnja

Posebna pozornost je namenjena trajnosti novih proizvodnih zmogljivosti. Na streho nove stavbe so namestili fotonapetostni sistem, da bi preprečili naraščajoče cene energije. Novi proizvodni prostori so opremljeni z najnovejšo tehnologijo. Nekatere stroje smo prevzeli z Dunaja, druge pa namensko nabavili iz Francije. Za zagotavljanje kakovosti penine je temperatura v dvorani konstantna med 16 in 17 stopinjami. Inovativna je tudi razsvetljava v skladišču surovih penin: po navdihu proizvajalcev šampanjca bo svetila v topli oranžni barvi brez UV-komponente.

Pridelava penin po metodi Méthode Traditionnelle, ki jo uporabljajo tudi v Schlumbergerju, vključuje več kompleksnih korakov. Začenši z montažo, pri kateri osnovno vino fermentira v jeklenih rezervoarjih ali v lesenih sodih, se ustvari cuvée za fermentacijo v steklenicah. To nato ustekleničijo in dodajo kvasovke ter tiražni liker. Ta dvojna fermentacija, ki običajno traja približno osem tednov, zagotavlja penečo se penino. Po vsaj devetih mesecih na drožeh dobi penina značilno aromo in kakovost, pojasnjujejo na spletni strani Schlumbergerja. tukaj.

Medtem ko Schlumberger zaradi te poteze močno napreduje v proizvodnji, ostaja brezalkoholna penina projekt, ki se zaenkrat še ni nadaljeval. Visoki stroški morebitne dealkoholizacije naj bi stali več milijonov evrov. A ta selitev ni le mejnik za sam Schlumberger, ampak tudi pridobitev za Gradiščansko, ki bo obogatena z modernim podjetjem.