Ο Schlumberger ανοίγει το νέο House of Sparkling στο Burgenland!

Ο Schlumberger ανοίγει το νέο House of Sparkling στο Burgenland!

Η Schlumberger έκανε ένα σημαντικό βήμα στην ιστορία της και μετέφερε την παραγωγή αφρώδους οίνου από τη Βιέννη Heiligenstadt στο Müllendorf στο Burgenland. Αυτό συνέβη με τα εγκαίνια του νέου «House of Sparkling» την Τρίτη. Η παραγωγή ξεκίνησε στη νέα τοποθεσία την άνοιξη του 2025 με σκοπό να ενταθεί και να εκσυγχρονιστεί η τέχνη της παραγωγής αφρώδους κρασιού με την παραδοσιακή μέθοδο. Επενδύθηκε ένα μεσαίο διψήφιο ποσό εκατομμυρίων, το οποίο δείχνει ότι η Schlumberger είναι πλήρως αφοσιωμένη στο μέλλον. Η έναρξη της κατασκευής, η οποία αρχικά είχε προγραμματιστεί για το 2019, έπρεπε να αναβληθεί λόγω καταγγελιών των κατοίκων και της κρίσης του κορωνοϊού έως ότου έγινε τελικά η ρηξικέλευθη το 2023, αναφέρει μεταφορέας.

Με έκταση δώδεκα εκταρίων, η νέα τοποθεσία στο Müllendorf όχι μόνο προσφέρει χώρο για παραγωγή, αλλά και για καινοτόμες διαδικασίες εργασίας. Περίπου τρία εκατομμύρια λίτρα αφρώδους οίνου από τις μάρκες Schlumberger, Hochriegl και Goldeck παράγονται εδώ κάθε χρόνο. Η τοποθεσία επιτρέπει την αύξηση της ποιότητας και της αποτελεσματικότητας, πράγμα που σημαίνει επίσης ότι περίπου 1.000 διαδρομές με φορτηγά στην παλιά τοποθεσία δεν είναι πλέον απαραίτητες. Αυτή τη στιγμή εργάζονται περίπου 30 εργαζόμενοι στο νέο εργοστάσιο, με την πλειοψηφία να έχει μετακομίσει από τη Βιέννη στο Müllendorf. Μια ματιά στο μέλλον δείχνει ότι η Schlumberger σχεδιάζει επίσης να δραστηριοποιηθεί ως εμφιαλωτής για άλλους παραγωγούς κρασιού ξεκινώντας από ποσότητες 50.000 φιαλών.

Περιβαλλοντική συνείδηση ​​και σύγχρονη παραγωγή

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη βιωσιμότητα των νέων εγκαταστάσεων παραγωγής. Ένα φωτοβολταϊκό σύστημα εγκαταστάθηκε στην οροφή του νέου κτιρίου για να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αύξησης των τιμών της ενέργειας. Οι νέες αίθουσες παραγωγής είναι εξοπλισμένες με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας. Ορισμένα μηχανήματα παραλήφθηκαν από τη Βιέννη, ενώ άλλα αγοράστηκαν ειδικά από τη Γαλλία. Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του αφρώδους οίνου, η θερμοκρασία στην αίθουσα είναι σταθερή μεταξύ 16 και 17 βαθμών. Ο φωτισμός στην αποθήκη ακατέργαστου αφρώδους κρασιού είναι επίσης καινοτόμος: εμπνευσμένος από τους παραγωγούς σαμπάνιας, θα λάμπει σε ένα ζεστό πορτοκαλί χωρίς συστατικό UV.

Η παραγωγή αφρώδους οίνου με τη χρήση του Méthode Traditionnelle, που χρησιμοποιείται επίσης στο Schlumberger, περιλαμβάνει πολλά σύνθετα βήματα. Ξεκινώντας με το συγκρότημα, στο οποίο το κρασί βάσης ζυμώνεται είτε σε χαλύβδινες δεξαμενές είτε σε ξύλινα βαρέλια, δημιουργείται ένα cuvée για τη ζύμωση σε μπουκάλια. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται και προστίθεται μαγιά και λικέρ tirage. Αυτή η διπλή ζύμωση, η οποία συνήθως διαρκεί περίπου οκτώ εβδομάδες, εξασφαλίζει τον αφρώδη αφρώδη οίνο. Μετά από τουλάχιστον εννέα μήνες στις οινολάσπες, ο αφρώδης οίνος αποκτά το χαρακτηριστικό άρωμα και την ποιότητά του, εξηγεί η ιστοσελίδα Schlumberger εδώ.

Ενώ η Schlumberger σημειώνει σημαντική πρόοδο στην παραγωγή ως αποτέλεσμα αυτής της κίνησης, ο μη αλκοολούχος αφρώδης οίνος παραμένει ένα έργο που δεν έχει συνεχιστεί περαιτέρω προς το παρόν. Το υψηλό κόστος μιας πιθανής μονάδας αποαλκοολοποίησης προσδιορίστηκε ότι θα κοστίσει αρκετά εκατομμύρια ευρώ. Αλλά αυτή η κίνηση δεν είναι μόνο ένα ορόσημο για την ίδια τη Schlumberger, αλλά και ένα κέρδος για την περιοχή του Burgenland, η οποία θα εμπλουτιστεί με μια σύγχρονη εταιρεία.