Steirereck na Dunaju: edina avstrijska restavracija v prvih 50!
Steirereck na Dunaju: edina avstrijska restavracija v prvih 50!
V četrtek zvečer je bil v Torinu v Piemontu objavljen priznani seznam "50 najboljših restavracij" 2025 ". The Steirereck v dunaju je spet povzročil vznemirjenje. Restavracija, ki sta jo vodila Birgit in Heinz Reitbauer, je zasedla 33. mesto in je edina avstrijska restavracija, ki se je uvrstila na seznam.
Styrianeck je bil že dolgo pritrjevanje med najvišjimi restavracijami, vendar je dolgoročno primerjavo upadal: leta 2024 je bil še vedno v 22. in 2023 na 18. mestu. Ta upad se odraža v skupni uvrstitvi, saj seznam določa glasovi 1.120 kulinaričnih strokovnjakov, vključno s kuharji in živilskimi novinarji. Zadovoljstvo je, da Steirereck že leta govori stalno mesto v tej slavni družbi.
Konkurenca najboljšega
Letos je velik zmagovalec Maido v Lima, ki v Limi, ki jih postavlja 10. sodobne perujske kuhinje. Prejšnji letošnji prvaki iz "Disfrutar" v Barceloni niso ostali v ospredju, vendar so še vedno v veselje!
Sam seznam vključuje skupno restavracije v 37 mestih na šestih celinah. Evropa ni samo prevladovala z 20 vpisi, ampak prinaša tudi nekaj novih dodatkov. Zanimivo je, da je tudi nemška gastronomija spet presenetila, ker se restavracija Tim Raue v letošnjem letu uvršča 58, medtem ko Nobelhart & Schmutzig in Tantris sledita v krajih 59 in 73. Takšne uvrstitve so za gastronomijo neizmerno dragocene - ne pomagajo le pri privlačnosti restavracije, ampak tudi s svetovno svetostjo.
razvrstitev najboljših restavracij
In order to understand the landscape of gastronomy, it is also worthwhile to take a look at the rankings and reviews of " LA seznam " metati. Ta seznam je ustvarjen ne samo od voditeljev restavracij in pregledov, temveč tudi s spletnimi pregledi in ocenami kuharjev, kar zagotavlja celovito sliko.
- Cheval Blanc avtorja Peter Knogl - Basel, Švica (99,5 točk)
- Guy Savoy - Pariz, Francija (99,5 točk)
- L'IN ENCUME-GRANGE-Over PESSE, Velika Britanija (99,5 točk)
- la nejasni d'Or-Saint-Tropez, Francija (99,5 točk)
- Le Bernardin - New York, ZDA (99,5 točk)
- Lung King Heen - Hong Kong (99,5 točk)
- Matsukawa - Tokio, Japonska (99,5 točk)
- Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Nemčija (99,5 točk)
- Singlethread - Haldsburg, Kalifornija, ZDA (99,5 točk)
Skupno devet restavracij je doseglo izjemno oceno 99,5 točk - izjemno predstavo, ki prikazuje, kako visoka je raven v mednarodni gastronomiji.
Čeprav je štirska paluba letos padla na lestvici, dolga zgodovina in značilen slog kaže, da na Dunaju še vedno ostaja neprimerljiva kulinarična institucija. Izziv, da se uveljavljate v mednarodni konkurenci, ostaja vznemirljiv in sproža upanje za prihodnja leta. Videli bomo, kako se bo razvijala kulinarična pokrajina in ali lahko Dunaj kmalu zasede mesto med zelo velikimi imeni.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wieden, Österreich |
| Quellen | |