Steirereck vo Viedni: Rakúska jediná reštaurácia v top 50!

Steirereck vo Viedni: Rakúska jediná reštaurácia v top 50!

Wieden, Österreich - Vo štvrtok večer bol renomovaný zoznam „50 najlepších reštaurácií na svete 2025“ uverejnený v Turíne v Piemonte. The Steirereck vo Viedni opäť spôsobil rozruch, aj keď rakúsky Culinary Sky Shines trochu rakúsky Culinary Sky lesk trochu PALE. Reštaurácia vedená Birgitom a Heinzom Reitbauerom sa umiestnila na 33. mieste a je jedinou rakúskou reštauráciou, ktorá sa dostala do zoznamu.

Styrianeck je už dlho príslušenstvom medzi najlepšími reštauráciami, ale mal pokles dlhodobého porovnania: v roku 2024 to bolo stále na 22. a 2023 na 18. mieste. Tento pokles sa odráža v celkovom hodnotení, pretože zoznam je určený hlasmi 1 120 kulinárskych odborníkov vrátane kuchárov a potravinových novinárov. Je potešujúce, že Steirereck už roky hovoril v tejto slávnej spoločnosti stálym miestom.

Konkurencia najlepších

Veľkým víťazom v tomto roku je Maido v Lime, peru , ktorý stavia prvé miesto, a tak stavia jedno z niekoľkých z niekoľkých peruviansky Peruánska kuchyňa. Majstri predchádzajúceho roka z „Disfrutar“ v Barcelone nezostali v popredí, ale stále sú potešením!

Samotný zoznam obsahuje celkom reštaurácie v 37 mestách na šiestich kontinentoch. Európa dominovala nielen s 20 príspevkami, ale tiež prináša nové prírastky. Je zaujímavé, že nemecká gastronómia tiež opäť prekvapila, pretože tento rok je reštaurácia Tim Raue 58, zatiaľ čo Nobelhart a Schmutzig a Tantris nasledujú na miestach 59 a 73. Takéto hodnotenia sú nesmierne cenné pre gastronómiu - nielenže pomáhajú s atraktívnosťou reštaurácie, ale aj pri povedomí sveta.

Radovanie najlepších reštaurácií

Aby sme pochopili krajinu gastronómie, tiež sa oplatí pozrieť sa na rebríčky a recenzie " LA List " Hádzať. Tento zoznam je vytvorený nielen od vedúcich reštaurácií a recenzií, ale aj online recenziami a hodnoteniami kuchárov, čo zaisťuje komplexný obraz.

• Cheval Blanc od Peter Knogl - Basel, Švajčiarsko (99,5 bodov)
• Guy Savoy - Paríž, Francúzsko (99,5 bodov)
• L'En Contrume-Grange-over Sands, Veľká Británia (99,5 bodov)
• La VAGUE D'OR-SAINT-TROPEZ, Francúzsko (99,5 bodov)
• Le Bernardin - New York, USA (99,5 bodov)
• Pľúca King Heen - Hongkong (99,5 bodov)
• Matsukawa - Tokio, Japonsko (99,5 bodov)
• Schwarzwaldstube - Baieersbronn, Nemecko (99,5 bodov)
• Singlethread - Haldsburg, Kalifornia, USA (99,5 bodov)

Celkom deväť reštaurácií sa dostalo do pozoruhodného skóre 99,5 bodov - pozoruhodný výkon, ktorý ukazuje, aká vysoká úroveň je v medzinárodnej gastronómii.

Aj keď Styrian Deck tento rok klesol v rebríčku, dlhá história a výrazný štýl ukazujú, že stále zostáva neprekonateľnou kulinárskou inštitúciou vo Viedni. Výzva tvrdenia v medzinárodnej súťaži zostáva vzrušujúca a vedie k nádeji v nadchádzajúce roky. Uvidíme, ako sa vyvinie kulinárska krajina a či Viedeň môže čoskoro zaujať miesto medzi veľmi veľkými menami.