Steirereck i Wien: Østerrikes eneste restaurant i topp 50!

Steirereck i Wien: Østerrikes eneste restaurant i topp 50!

Wieden, Österreich - Torsdag kveld ble den anerkjente listen over "The World's 50 Best Restaurants 2025" utgitt i Torino, Piedmont. steirereck i wien forårsaket en røre. Restauranten ledet av Birgit og Heinz Reitbauer tok 33. plass og er den eneste østerrikske restauranten som gjorde den på listen.

Styrianeck har lenge vært en inventar blant de beste restaurantene, men hadde en nedgang i langsiktig sammenligning: I 2024 var det fremdeles i 22. og 2023 på 18. plass. Denne nedgangen gjenspeiles i den samlede rangeringen, fordi listen bestemmes av stemmene fra 1120 kulinariske eksperter, inkludert kokker og matjournalister. Det er gledelig at Steirereck har sagt en permanent plass i dette berømte samfunnet i årevis.

Konkurransen til de beste

Den store vinneren i år er maido i lima, peru

selve listen inneholder totalt restauranter i 37 byer på seks kontinenter. Europa dominerte ikke bare med 20 påmeldinger, men bringer også noen nye tillegg. Interessant nok overrasket tysk gastronomi også igjen, fordi Raue's restaurant rangerer 58 i år, mens Nobelhart & Schmutzig og Tantris følger på stedene 59 og 73. Slike rangeringer er enormt verdifulle for gastronomi - de hjelper ikke bare med attraktiviteten i restauranten, men også med verdensomspennende bevissthet.

For å forstå gastronomiens landskap, er det også verdt å se på rangeringen og anmeldelsene av " la liste " å kaste. Denne listen opprettes ikke bare fra restaurantledere og anmeldelser, men også av online anmeldelser og vurderinger av kokker, som sikrer et omfattende bilde.

• Cheval Blanc av Peter Knogl - Basel, Sveits (99,5 poeng)
• Guy Savoy - Paris, Frankrike (99,5 poeng)
• L’En Enclume-Grange-over Sands, Storbritannia (99,5 poeng)
• La Vague d’Or-Saint-Tropez, Frankrike (99,5 poeng)
• Le Bernardin - New York, USA (99,5 poeng)
• Lungekongen Heen - Hong Kong (99,5 poeng)
• Matsukawa - Tokyo, Japan (99,5 poeng)
• Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Tyskland (99,5 poeng)
• SingleThread - Haldsburg, California, USA (99,5 poeng)

Totalt ni restauranter har kommet seg til den bemerkelsesverdige poengsummen på 99,5 poeng - en bemerkelsesverdig ytelse som viser hvor høyt nivået er i internasjonal gastronomi.

Selv om Styrian -dekket har falt tilbake i rangeringen i år, viser den lange historien og den særegne stilen at det fremdeles er en uovertruffen kulinarisk institusjon i Wien. Utfordringen med å hevde deg i internasjonal konkurranse er fortsatt spennende og gir opphav til håp for de kommende årene. Vi vil se hvordan det kulinariske landskapet vil utvikle seg og om Wien snart kan ta et sted blant de veldig store navnene.