Steirereck Vīnē: Austrijas vienīgais restorāns top 50!

Steirereck Vīnē: Austrijas vienīgais restorāns top 50!

Wieden, Österreich - Ceturtdienas vakarā tika publicēts slavenais "Pasaules 50 labāko restorānu 2025" saraksts "Turīnā, Pjemontā. steirereck in vīne Atkal izraisīja stiepumu, pat austriešu kulinārijas, nedaudz bāli nekā dažos pagātnē. Birgit un Heinz Reitbauer vadībā esošais restorāns ieņēma 33. vietu un ir vienīgais Austrijas restorāns, kas to iekļāva sarakstā.

Styrianeck jau sen ir bijis armatūra starp labākajiem restorāniem, taču ilgtermiņa salīdzinājums tam bija samazinājies: 2024. gadā tas joprojām bija 22. un 2023. gadā 18. vietā. Šis kritums ir atspoguļots kopējā vērtējumā, jo sarakstu nosaka 1120 kulinārijas ekspertu balsojumi, ieskaitot šefpavārus un pārtikas žurnālistus. Tas ir gandarījums, ka Steirereck jau gadiem ilgi teica pastāvīgu vietu šajā izcilajā sabiedrībā.

labāko

Lielais uzvarētājs šogad ir maido limā, Peru, , kas ir paredzēts, un tādējādi tiek uzskatīts, ka mūsdienīgi ir viens no Pervijas. virtuve. Iepriekšējā gada čempioni no "Disfrutar" Barselonā nepalika priekšplānā, bet joprojām ir prieks!

Pati sarakstā ir iekļauti kopumā restorāni 37 pilsētās sešos kontinentos. Eiropa ne tikai dominēja ar 20 ierakstiem, bet arī sniedz dažus jaunus papildinājumus. Interesanti, ka arī vācu gastronomija atkal pārsteidza, jo Tima Raue restorāns šogad ierindojas 58, savukārt Nobelhart & Schmutzig un Tantris seko 59. un 73. vietai. Šādi klasifikācija ir ārkārtīgi vērtīga gastronomijai - tie ne tikai palīdz restorāna pievilcībai, bet arī ar pasaules mēroga izpratni.

labāko restorānu rangs

Lai izprastu gastronomijas ainavu, ir vērts arī apskatīt " la saraksts " Mest. Šis saraksts ir izveidots ne tikai no restorānu vadītājiem un pārskatiem, bet arī no tiešsaistes pārskatiem un pavāru novērtējumiem, kas nodrošina visaptverošu ainu.

• Cheval Blanc by Peter Knogl - Bāzele, Šveice (99,5 punkti)
• Guy Savoy - Parīze, Francija (99,5 punkti)
• L’EN Enclume-Grange-Over Sands, Lielbritānija (99,5 punkti)
• La neskaidrs d’Or-Saint-Tropez, Francija (99,5 punkti)
• Le Bernardins - Ņujorka, ASV (99,5 punkti)
• Plaušu karalis Heens - Honkonga (99,5 punkti)
• Matsukawa - Tokija, Japāna (99,5 punkti)
• Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Vācija (99,5 punkti)
• Singlethread - Haldsburg, Kalifornija, ASV (99,5 punkti)

Kopumā deviņi restorāni ir sasnieguši ievērojamo punktu skaitu 99,5 punktos - ievērojams sniegums, kas parāda, cik augsts līmenis ir starptautiskā gastronomijā.

Lai arī Stērijas klājs šogad ir atgriezies reitingā, ilgā vēsture un atšķirīgais stils parāda, ka tā joprojām ir nepārspējama kulinārijas iestāde Vīnē. Izaicinājums apliecināt sevi starptautiskā konkursā joprojām ir aizraujošs un nākamajos gados rada cerību. Mēs redzēsim, kā attīstīsies kulinārijas ainava un vai Vīne drīz var ieņemt vietu starp ļoti lielajiem vārdiem.