Steirereck à Vienne: le seul restaurant d'Autriche dans le top 50!

Steirereck à Vienne: le seul restaurant d'Autriche dans le top 50!

Wieden, Österreich - Jeudi soir, la renommée de la liste des "The World’s 50 Best Restaurants 2025" a été publiée à Turin, au Piémont. Le Steirereck à Vienne à nouveau provoqué une agitation, même si les brins de ciel culinaires autrichiennes sont un peu pâles que ces dernières années. Le restaurant dirigé par Birgit et Heinz Reitbauer ont pris la 33e place et est le seul restaurant autrichien qui a fait la liste.

Le Styrianeck a longtemps été un élément des meilleurs restaurants, mais a connu une baisse de la comparaison à long terme: en 2024, il était toujours en 22e et 2023 à la 18e place. Cette baisse se reflète dans le classement général, car la liste est déterminée par les votes de 1 120 experts culinaires, y compris les chefs et les journalistes alimentaires. Il est gratifiant que le Steirereck dise une place permanente dans cette illustre société depuis des années.

la compétition des meilleurs

Le grand gagnant de cette année est le Maido à Lima, Péru , qui met la première place et ainsi que les quelques restaurants parvolent sous les 10 Top 10. Cuisine. Les champions de l'année précédente du "Disfrutar" à Barcelone ne sont pas restés au premier plan, mais sont toujours un plaisir!

La liste elle-même comprend un total de restaurants dans 37 villes sur six continents. L'Europe a non seulement dominé avec 20 entrées, mais apporte également de nouveaux ajouts. Fait intéressant, la gastronomie allemande a également surpris à nouveau, car le restaurant de Tim Raue se classe 58 cette année, tandis que Nobelhart et Schmutzig et Tantris suivent les lieux 59 et 73. De tels classements sont extrêmement précieux pour la gastronomie - ils contribuent non seulement à l'attraction du restaurant, mais aussi à la conscience mondiale.

Classement des meilleurs restaurants

Afin de comprendre le paysage de la gastronomie, il convient également de jeter un œil au classement et aux critiques de " la liste " à lancer. Cette liste est créée non seulement à partir des chefs de restauration et des critiques, mais également par des critiques en ligne et des évaluations des chefs, ce qui assure une image complète.

• Cheval Blanc par Peter Knogl - Bâle, Suisse (99,5 points)
• Guy Savoy - Paris, France (99,5 points)
• L’ENCLUME-GRange-Over Sands, Grande-Bretagne (99,5 points)
• La Vague D’Or-Saint-Tropez, France (99,5 points)
• Le Bernardin - New York, États-Unis (99,5 points)
• King Lung Heen - Hong Kong (99,5 points)
• Matsukawa - Tokyo, Japon (99,5 points)
• Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Allemagne (99,5 points)
• Singlethread - Haldsburg, Californie, États-Unis (99,5 points)

Un total de neuf restaurants ont atteint le score remarquable de 99,5 points - une performance remarquable qui montre à quel point le niveau est élevé en gastronomie internationale.

Bien que le deck styrien soit retombé dans le classement cette année, la longue histoire et le style distinctif montrent qu'il reste une institution culinaire inégalée à Vienne. Le défi de vous affirmer dans la compétition internationale reste excitant et donne lieu à l'espoir pour les années à venir. Nous verrons comment le paysage culinaire se développera et si Vienne peut bientôt prendre une place parmi les très grands noms.