Steirereck Wienissä: Itävallan ainoa ravintola 50 parhaan joukossa!

Steirereck Wienissä: Itävallan ainoa ravintola 50 parhaan joukossa!

Wieden, Österreich - Torstai -iltana tunnettu luettelo "maailman 50 parhaasta ravintolasta 2025" julkaistiin Torinossa, Piemont. Steirereck Wienissä aiheuttaisi taas sekoitusta, vaikka Itävallan culinary-taivas Shines pienen vaalean aikana kuin muutaman vuoden aikana. Birgitin ja Heinz Reitbauerin johtama ravintola sijoittui 33. sijalle ja on ainoa itävaltalainen ravintola, joka teki sen luetteloon.

Styrianeck on jo pitkään ollut parhaiden ravintoloiden joukossa, mutta pitkäaikainen vertailu on vähentynyt: vuonna 2024 se oli vielä 22. ja 2023 18. sijalla. Tämä lasku heijastuu yleiseen sijoitukseen, koska luettelo määritetään 1 1220 kulinaarisen asiantuntijan, mukaan lukien kokit ja ruokatoimittajat, äänillä. On ilahduttavaa, että Steirereck on sanonut pysyvää paikkaa tässä maineikkaassa yhteiskunnassa vuosia.

parhaimman kilpailun

Suuri voittaja tänä vuonna on Maido Limassa, Peru , joka asettaa ensimmäisen paikan ja siten yhden harvoista Peruvian-ravintolasta. Perulainen keittiö. Edellisen vuoden Barcelonan "Disfrutar" -mestarit eivät pysyneet eturintamassa, mutta ovat silti ilo!

Itse luettelo sisältää yhteensä ravintoloita 37 kaupungissa kuudessa mantereella. Eurooppa hallitsi vain 20 merkintää, vaan tuo myös joitain uusia lisäyksiä. Mielenkiintoista on, että myös Saksan gastronomia yllättyi jälleen, koska Tim Rauen ravintola on tänä vuonna 58, kun taas Nobelhart & Schmutzig ja Tantris seuraavat paikoissa 59 ja 73. Tällaiset sijoitukset ovat erittäin arvokkaita gastronomian kannalta - ne eivät vain auta ravintolan houkuttelevuudessa, vaan myös maailmanlaajuisesti.

parhaiden ravintoloiden sijoitus

Gastronomian maiseman ymmärtämiseksi on myös syytä tarkastella " la luettelo " heittää. Tämä luettelo on luotu paitsi ravintolajohtajilta ja arvosteluilta, myös kokien online -arvosteluilla ja arvioinnilla, jotka takaavat kattavan kuvan.

• Cheval Blanc, kirjoittanut Peter Knogl - Basel, Sveitsi (99,5 pistettä)
• Guy Savoy - Pariisi, Ranska (99,5 pistettä)
• L’En Enclume-Grange-Over Sands, Iso-Britannia (99,5 pistettä)
• La Vague d’Or-Saint-Tropez, Ranska (99,5 pistettä)
• Le Bernardin - New York, USA (99,5 pistettä)
• Lung King Heen - Hong Kong (99,5 pistettä)
• Matsukawa - Tokio, Japani (99,5 pistettä)
• Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Saksa (99,5 pistettä)
• Singlethread - Haldsburg, Kalifornia, USA (99,5 pistettä)

Yhteensä yhdeksän ravintolaa on tehnyt siitä merkittävän pistemäärän 99,5 pistettä - merkittävä esitys, joka osoittaa, kuinka korkea taso on kansainvälisessä gastronomiassa.

Vaikka styrian kansi on pudonnut takaisin sijoitukseen tänä vuonna, pitkä historia ja erottuva tyyli osoittavat, että se on edelleen vertaansa vailla oleva kulinaarinen instituutio Wienissä. Haaste vakuuttaa itsesi kansainvälisessä kilpailussa on edelleen jännittävää ja aiheuttaa toivoa tulevina vuosina. Näemme, kuinka kulinaarinen maisema kehittyy ja voiko Wien pian sijoittaa paikan erittäin suurten nimien joukossa.