Steirereck στη Βιέννη: Το μοναδικό εστιατόριο της Αυστρίας στο Top 50!

Steirereck στη Βιέννη: Το μοναδικό εστιατόριο της Αυστρίας στο Top 50!

Wieden, Österreich - Την Πέμπτη το βράδυ, ο διάσημος κατάλογος των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου 2025 δημοσιεύθηκε στο Τορίνο, Piedmont. Το steirereck στη Βιέννη και πάλι προκάλεσε αναταραχή, αν και ο Αυστριακός μαγειρικός ουρανός λάμπει λίγο από τα τελευταία χρόνια. Το εστιατόριο με επικεφαλής τον Birgit και τον Heinz Reitbauer πήρε την 33η θέση και είναι το μόνο αυστριακό εστιατόριο που το έκανε στον κατάλογο.

Το Styrianeck είναι από καιρό ένα εξάρτημα μεταξύ των κορυφαίων εστιατορίων, αλλά είχε μείωση της μακροπρόθεσμης σύγκρισης: το 2024 ήταν ακόμα στο 22ο και το 2023 στην 18η θέση. Αυτή η πτώση αντικατοπτρίζεται στη συνολική κατάταξη, επειδή ο κατάλογος καθορίζεται από τις ψήφους 1.120 μαγειρικών εμπειρογνωμόνων, συμπεριλαμβανομένων των σεφ και των δημοσιογράφων τροφίμων. Είναι ευχάριστο ότι το Steirereck έχει πει μια μόνιμη θέση σε αυτή την επιφανή κοινωνία εδώ και χρόνια.

Ο ανταγωνισμός των καλύτερων

Ο μεγάλος νικητής φέτος είναι το maido στη Λίμα, το Περού , το οποίο βάζει πρώτα και βάζει ένα από τα λίγα εστιατόρια του Peruvian κάτω από το Top 10. Περουβιανή κουζίνα. Οι πρωταθλητές του προηγούμενου έτους από το "Disfrutar" στη Βαρκελώνη δεν παρέμειναν στο προσκήνιο, αλλά εξακολουθούν να είναι ευχαρίστηση!

Η ίδια η λίστα περιλαμβάνει συνολικά εστιατόρια σε 37 πόλεις σε έξι ηπείρους. Η Ευρώπη όχι μόνο κυριαρχείται με 20 συμμετοχές, αλλά φέρνει και μερικές νέες προσθήκες. Είναι ενδιαφέρον ότι η γερμανική γαστρονομία εξέπληξε και πάλι, επειδή το εστιατόριο του Tim Raue κατατάσσεται 58 φέτος, ενώ οι Nobelhart & Schmutzig και Tantris ακολουθούν σε μέρη 59 και 73.

Κατάταξη των καλύτερων εστιατορίων

Προκειμένου να κατανοήσουμε το τοπίο της γαστρονομίας, αξίζει επίσης να ρίξουμε μια ματιά στις βαθμολογίες και τις κριτικές του " LA LIS " Για να ρίξετε. Αυτός ο κατάλογος δημιουργείται όχι μόνο από τους ηγέτες και τις κριτικές των εστιατορίων, αλλά και από τις διαδικτυακές κριτικές και τις αξιολογήσεις των σεφ, οι οποίες εξασφαλίζουν μια ολοκληρωμένη εικόνα.

• Cheval Blanc από τον Peter Knogl - Basel, Ελβετία (99,5 βαθμοί)
• Guy Savoy - Παρίσι, Γαλλία (99,5 βαθμοί)
• L'En Enclume-Grange-over Sands, Μεγάλη Βρετανία (99,5 βαθμοί)
• La Candue d'Or-Saint-Tropez, Γαλλία (99,5 βαθμοί)
• Le Bernardin - Νέα Υόρκη, ΗΠΑ (99,5 βαθμοί)
• Πνευμονικός βασιλιάς Heen - Χονγκ Κονγκ (99,5 βαθμοί)
• Matsukawa - Τόκιο, Ιαπωνία (99,5 βαθμοί)
• Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Γερμανία (99,5 βαθμοί)
• SingleThread - Haldsburg, Καλιφόρνια, ΗΠΑ (99,5 βαθμοί)

Συνολικά εννέα εστιατόρια έχουν φτάσει στο αξιοσημείωτο σκορ των 99,5 βαθμών - μια αξιοσημείωτη απόδοση που δείχνει πόσο υψηλό είναι το επίπεδο στη διεθνή γαστρονομία.

Παρόλο που το κατάστρωμα Styrian έχει πέσει πίσω στην κατάταξη φέτος, η μακρά ιστορία και το διακριτικό στυλ δείχνει ότι εξακολουθεί να παραμένει ένα απαράμιλλο μαγειρικό ίδρυμα στη Βιέννη. Η πρόκληση να διεκδικήσετε τον εαυτό σας στον διεθνή ανταγωνισμό παραμένει συναρπαστική και δημιουργεί ελπίδα για τα επόμενα χρόνια. Θα δούμε πώς θα αναπτυχθεί το γαστρονομικό τοπίο και αν η Βιέννη μπορεί σύντομα να πάρει μια θέση ανάμεσα στα πολύ μεγάλα ονόματα.