Steirereck ve Vídni: Rakouská jediná restaurace v Top 50!

Steirereck ve Vídni: Rakouská jediná restaurace v Top 50!

Ve čtvrtek večer byl v Turínu v Piedmont vydán renomovaný seznam „50 nejlepších restaurací na světě 2025“. steirereck ve Vídni opět způsobil rozruch, i když rakouská kulinářská obloha za posledních let. Restaurace vedená Birgit a Heinz Reitbauer obsadila 33. místo a je jedinou rakouskou restaurací, která se dostala na seznam.

Styriánec je již dlouho mezi nejlepšími restauracemi přípravou, ale poklesl v dlouhodobém srovnání: v roce 2024 to bylo ještě na 22. a 2023 na 18. místě. Tento pokles se odráží v celkovém žebříčku, protože seznam je určen hlasy 1 120 kulinářských odborníků, včetně kuchařů a novinářů o potravinách. Je potěšitelné, že Steirereck již roky říká trvalé místo v této slavné společnosti.

Konkurence nejlepších

Velkým vítězem letošního roku je Maido v Limě, peru , který je považován za první místo, je považován za moderní 10. Kuchyně. Mistři předchozího roku z „Disfrutaru“ v Barceloně nezůstal v popředí, ale stále jsou potěšením!

Samotný seznam zahrnuje celkem restaurací ve 37 městech na šesti kontinentech. Evropa nejen dominovala s 20 záznamy, ale také přináší některé nové přírůstky. Zajímavé je, že německá gastronomie také znovu překvapila, protože letošní restaurace Tim Raue je 58 let, zatímco Nobelhart & Schmutzig a Tantris následují na místech 59 a 73. Takové žebříčky jsou nesmírně cenné pro gastronomii - nejen pomáhají s přitažlivostí restaurace, ale také s celosvětovým učením.

Hodnocení nejlepších restaurací

Abychom porozuměli krajině gastronomie, je také užitečné se podívat na žebříčky a recenze " LA List " Hodit. Tento seznam je vytvořen nejen od vůdců a recenzí restaurací, ale také online recenzemi a hodnoceními kuchařů, což zajišťuje komplexní obrázek.

• Cheval Blanc od Peter Knogl - Basel, Švýcarsko (99,5 bodů)
• Guy Savoy - Paříž, Francie (99,5 bodů)
• L'En Enclume-Grange-Over Sands, Velká Británie (99,5 bodů)
• La Vague d'Or-Saint-Tropez, Francie (99,5 bodů)
• Le Bernardin - New York, USA (99,5 bodů)
• Lung King Heen - Hong Kong (99,5 bodů)
• Matsukawa - Tokio, Japonsko (99,5 bodů)
• SchwarzwaldStube - Baiersbronn, Německo (99,5 bodů)
• Singlethread - Haldsburg, Kalifornie, USA (99,5 bodů)

Celkem devět restaurací se dostalo na pozoruhodné skóre 99,5 bodů - pozoruhodné představení, které ukazuje, jak vysoká je úroveň v mezinárodní gastronomii.

Ačkoli styriánská balíček letos v žebříčku upadl, dlouhá historie a výrazný styl ukazují, že stále zůstává bezkonkurenční kulinářský instituce ve Vídni. Výzva prosazování sebe v mezinárodní soutěži zůstává vzrušující a vede k naději v nadcházející roky. Uvidíme, jak se kulinářská krajina vyvíjí a zda může Vídeň brzy zaujmout místo mezi velmi velkými jmény.