Nieuwe bistro Frigo in Wenen: culinaire ontdekkingsreis begint!

Nieuwe bistro Frigo in Wenen: culinaire ontdekkingsreis begint!

In het hart van Wenen Wieden, meer bepaald in de voormalige Alma Gastrotheque aan de Große Neugasse 31, wordt een nieuwe gastronomische hotspot gebouwd. Philip Radakovits en Florian Villiger openen op 3 juni 2025 hun bistro genaamd Frigo. Hier wordt een innovatief concept gepresenteerd dat de luxe bistrokeuken combineert met de Spaanse tapascultuur. Maar wat kun je je daar precies bij voorstellen?

Een blik op de menukaart leert dat de gerechten niet alleen heerlijk zijn, maar ook groenterijk. De ingrediënten komen voornamelijk uit de regio en zijn ideaal om te delen. Bijzonder interessant zijn onder meer de rundertartaar voor 17 euro, de ceviche van arctische zalmforel met rabarber, eveneens voor 17 euro, en de kippenpoten, die verkrijgbaar zijn voor 21 euro. Ook de miso melanzani met ajo blanco voor 19 euro weet fijnproevers te bekoren. Voor wijnliefhebbers bevat de kaart zowel klassieke posities als biodynamische wijnen uit Oostenrijk en Europa, belooft Gault Millau.

De Weense bistroscene

Bistro's hebben een speciale plaats in Wenen. Ze combineren traditionele culinaire wortels met moderne accenten en creëren een gastvrije sfeer voor de lokale bevolking en bezoekers. Of het nu gaat om een ​​ontspannen diner of een snelle snack: de bistro's van de stad bieden voor elk wat wils. Volgens een artikel van World of Mouth zijn er enkele heel bijzondere pareltjes in het stadsbeeld die opvallen.

• Die Rundbar: Bekannt für ihre entspannte Atmosphäre und innovative Tagesangebote.
• nineOfive Vienna: Spezialisiert auf handwerkliche Pizzen und lockere Stimmung.
• MAST Weinbistro: Bietet eine durchdachte Weinauswahl und kreative kleine Gerichte.

Deze aanbevelingen komen van experts als Sara Berg, Fabian Gunzel en Marko Kovac en laten zien hoe divers de bistrocultuur in Wenen is.

Een nieuw hoofdstuk

Voor Radakovits en Villiger is de opening van Frigo niet zomaar een bistro, maar een nieuw hoofdstuk in de Weense gastronomie. Met hun doordachte concept en een duidelijke focus op kwaliteit en regionaliteit willen ze het Weense culinaire landschap verrijken. De twee restauranthouders zijn niet de enigen die weten dat de vraag naar dergelijke locavore-benaderingen trendy is.

De combinatie van een hoogwaardige, gezondheidsbewuste keuken en gezellig delen zal zeker veel Weners en toeristen aantrekken. Dus of u nu op zoek bent naar een informele ontmoetingsplek met vrienden of een heerlijk diner plant, bij Frigo krijgen gasten gegarandeerd waar voor hun geld. De hoofdstad van Oostenrijk laat zich opnieuw van zijn smaakvolle kant zien.

Voor meer informatie en updates over de Weense gastronomie is het de moeite waard om een ​​kijkje te nemen op Vienna.at, waar regelmatig nieuwe trends en ontwikkelingen worden gerapporteerd.