Nouveau bistro Frigo à Vienne : le voyage de découverte culinaire commence !

Nouveau bistro Frigo à Vienne : le voyage de découverte culinaire commence !

Au cœur de Vienne Wieden, plus précisément dans l'ancienne gastrothèque Alma de la Große Neugasse 31, un nouveau hotspot gastronomique est en construction. Philip Radakovits et Florian Villiger ouvriront leur bistro baptisé Frigo le 3 juin 2025. Un concept innovant est ici présenté qui allie cuisine de bistrot haut de gamme et culture des tapas espagnoles. Mais qu’imaginez-vous exactement par là ?

Un coup d'œil au menu révèle que les plats sont non seulement délicieux, mais aussi riches en légumes. Les ingrédients proviennent principalement de la région et sont idéaux pour le partage. Parmi les plats particulièrement intéressants, citons le tartare de bœuf à 17 euros, le ceviche d'omble chevalier à la rhubarbe, également à 17 euros, et les cuisses de poulet, disponibles à 21 euros. Le miso melanzani à l'ajo blanco à 19 euros sait aussi ravir les gourmets. Pour les amateurs de vin, la carte contient à la fois des positions classiques et des vins biodynamiques d'Autriche et d'Europe, promet Gault Millau.

La scène des bistrots viennois

Les bistrots occupent une place particulière à Vienne. Ils combinent des racines culinaires traditionnelles avec des accents modernes et créent une atmosphère accueillante pour les habitants et les visiteurs. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une collation rapide, les bistrots de la ville en offrent pour tous les goûts. Selon un article de World of Mouth, il y a des joyaux très spéciaux dans le paysage urbain qui se démarquent.

• Die Rundbar: Bekannt für ihre entspannte Atmosphäre und innovative Tagesangebote.
• nineOfive Vienna: Spezialisiert auf handwerkliche Pizzen und lockere Stimmung.
• MAST Weinbistro: Bietet eine durchdachte Weinauswahl und kreative kleine Gerichte.

Ces recommandations proviennent d'experts tels que Sara Berg, Fabian Gunzel et Marko Kovac et montrent à quel point la culture du bistro à Vienne est diversifiée.

Un nouveau chapitre

Pour Radakovits et Villiger, l'ouverture de Frigo n'est pas seulement un bistro de plus, mais un nouveau chapitre de la gastronomie viennoise. Avec leur concept bien pensé et leur orientation claire vers la qualité et la régionalité, ils souhaitent enrichir le paysage culinaire viennois. Les deux restaurateurs ne sont pas les seuls à savoir que la demande pour de telles approches locavore est tendance.

La combinaison d'une cuisine de qualité et soucieuse de leur santé et d'un partage convivial attirera certainement de nombreux Viennois et touristes. Ainsi, que vous recherchiez un lieu de rencontre décontracté entre amis ou que vous planifiiez un dîner raffiné, les invités sont assurés d'en avoir pour leur argent chez Frigo. La capitale autrichienne montre une fois de plus son côté élégant.

Pour plus d'informations et des mises à jour sur la gastronomie viennoise, il vaut la peine de consulter Vienna.at, où les nouvelles tendances et évolutions sont régulièrement rapportées.