Uus bistroo Frigo Viinis: kulinaarne avastusretk algab!

Uus bistroo Frigo Viinis: kulinaarne avastusretk algab!

Viini Wiedeni südames, täpsemalt kunagises Alma Gastroteekis aadressil Große Neugasse 31, ehitatakse uut gastronoomilist leviala. Philip Radakovits ja Florian Villiger avavad oma bistroo nimega Frigo 3. juunil 2025. Siin esitletakse uuenduslikku kontseptsiooni, mis ühendab tipptasemel bistrookööki Hispaania tapase kultuuriga. Aga mida te selle järgi täpselt ette kujutate?

Menüüd vaadates selgub, et toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka köögiviljarohked. Koostisosad pärinevad peamiselt piirkonnast ja sobivad ideaalselt jagamiseks. Eriti huvitavad on veiseliha tartar 17 euroga, arktilise söe ceviche rabarberiga, samuti 17 euroga, ja kanakoivad, mis on saadaval 21 euroga. Gurmaane oskab rõõmustada ka 19eurone miso melanzani ajo blancoga. Veinisõpradele on menüüs nii klassikalisi positsioone kui ka biodünaamilisi veine Austriast ja Euroopast, lubab Gault Millau.

Viini bistroo stseen

Bistroodel on Viinis eriline koht. Nad ühendavad traditsioonilised kulinaarsed juured kaasaegsete aktsentidega ning loovad kohalikele ja külastajatele tervitatava õhkkonna. Olgu siis lõõgastav õhtusöök või kiire suupiste – linna bistrood pakuvad midagi igale maitsele. [World of Mouth] artikli (https://www.worldofmouth.app/articles/viennas-best-bistros) kohaselt on linnapildis mõned väga erilised pärlid, mis silma paistavad.

• Die Rundbar: Bekannt für ihre entspannte Atmosphäre und innovative Tagesangebote.
• nineOfive Vienna: Spezialisiert auf handwerkliche Pizzen und lockere Stimmung.
• MAST Weinbistro: Bietet eine durchdachte Weinauswahl und kreative kleine Gerichte.

Need soovitused pärinevad sellistelt ekspertidelt nagu Sara Berg, Fabian Gunzel ja Marko Kovac ning näitavad, kui mitmekesine on bistrookultuur Viinis.

Uus peatükk

Radakovitsi ja Villigeri jaoks pole Frigo avamine lihtsalt järjekordne bistroo, vaid uus peatükk Viini gastronoomias. Oma läbimõeldud kontseptsiooniga ning selge keskendumisega kvaliteedile ja regionaalsusele soovivad nad Viini kulinaarset maastikku rikastada. Need kaks restoranipidajat ei ole ainsad, kes teavad, et nõudlus selliste locavore lähenemiste järele on trendikas.

Kvaliteetse, terviseteadliku köögi ja seltskondliku jagamise kombinatsioon meelitab kindlasti palju viinlasi ja turiste. Nii et olenemata sellest, kas otsite juhuslikku kohtumispaika sõpradega või plaanite peent õhtusööki, saavad külalised Frigos oma raha väärt. Austria pealinn näitab taas oma maitsekaid külgi.

Viini gastronoomia kohta lisateabe ja värskenduste saamiseks tasub heita pilk aadressile Vienna.at, kus antakse regulaarselt teada uutest trendidest ja arengutest.