Νέο μπιστρό Frigo στη Βιέννη: το γαστρονομικό ταξίδι ανακάλυψης ξεκινά!

Νέο μπιστρό Frigo στη Βιέννη: το γαστρονομικό ταξίδι ανακάλυψης ξεκινά!

Στην καρδιά της Βιέννης Wieden, πιο συγκεκριμένα στην πρώην Alma Gastrotheque στην οδό Große Neugasse 31, χτίζεται ένα νέο γαστρονομικό hotspot. Ο Philip Radakovits και ο Florian Villiger θα ανοίξουν το μπιστρό τους με το όνομα Frigo στις 3 Ιουνίου 2025. Εδώ παρουσιάζεται μια καινοτόμος ιδέα που συνδυάζει την πολυτελή κουζίνα του μπιστρό με την ισπανική κουλτούρα τάπας. Αλλά τι ακριβώς μπορείτε να φανταστείτε από αυτό;

Μια ματιά στο μενού αποκαλύπτει ότι τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και λαχανικά. Τα συστατικά προέρχονται κυρίως από την περιοχή και είναι ιδανικά για κοινή χρήση. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα είδη περιλαμβάνουν το μοσχαρίσιο ταρτάρ με 17 ευρώ, το ceviche από αρκτικό κάρβουνο με ραβέντι επίσης προς 17 ευρώ και τα μπουτάκια κοτόπουλου που διατίθενται προς 21 ευρώ. Το miso melanzani με ajo blanco των 19 ευρώ ξέρει και να ενθουσιάζει τους καλοφαγάδες. Για τους λάτρεις του κρασιού, το μενού περιέχει τόσο κλασικές θέσεις όσο και βιοδυναμικά κρασιά από την Αυστρία και την Ευρώπη, υπόσχεται ο Gault Millau.

Η βιεννέζικη σκηνή του μπιστρό

Τα μπιστρό έχουν ξεχωριστή θέση στη Βιέννη. Συνδυάζουν παραδοσιακές γαστρονομικές ρίζες με μοντέρνες πινελιές και δημιουργούν μια φιλόξενη ατμόσφαιρα για ντόπιους και επισκέπτες. Είτε για ένα χαλαρό δείπνο είτε για ένα γρήγορο σνακ - τα μπιστρό της πόλης προσφέρουν κάτι για κάθε γούστο. Σύμφωνα με ένα άρθρο από το World of Mouth, υπάρχουν μερικά πολύ ιδιαίτερα πετράδια στο αστικό τοπίο που ξεχωρίζουν.

• Die Rundbar: Bekannt für ihre entspannte Atmosphäre und innovative Tagesangebote.
• nineOfive Vienna: Spezialisiert auf handwerkliche Pizzen und lockere Stimmung.
• MAST Weinbistro: Bietet eine durchdachte Weinauswahl und kreative kleine Gerichte.

Αυτές οι συστάσεις προέρχονται από ειδικούς όπως η Sara Berg, ο Fabian Gunzel και ο Marko Kovac και δείχνουν πόσο ποικιλόμορφη είναι η κουλτούρα των μπιστρό στη Βιέννη.

Ένα νέο κεφάλαιο

Για τους Radakovits και Villiger, το άνοιγμα του Frigo δεν είναι απλώς ένα ακόμη μπιστρό, αλλά ένα νέο κεφάλαιο στη βιεννέζικη γαστρονομία. Με το καλά μελετημένο concept τους και μια σαφή εστίαση στην ποιότητα και την τοπικότητα, θέλουν να εμπλουτίσουν το βιεννέζικο γαστρονομικό τοπίο. Οι δύο εστιάτορες δεν είναι οι μόνοι που γνωρίζουν ότι η ζήτηση για τέτοιες τοπικές προσεγγίσεις είναι μοντέρνα.

Ο συνδυασμός υψηλής ποιότητας, υγιεινής κουζίνας και κοινωνικού μοιράσματος θα προσελκύσει σίγουρα πολλούς Βιεννέζους και τουρίστες. Έτσι, είτε αναζητάτε ένα χαλαρό μέρος συνάντησης με φίλους είτε σχεδιάζετε ένα καλό δείπνο, οι επισκέπτες είναι σίγουρο ότι θα πάρουν την αξία των χρημάτων τους στο Frigo. Η πρωτεύουσα της Αυστρίας αναδεικνύει για άλλη μια φορά την καλόγουστη πλευρά της.

Για περισσότερες πληροφορίες και ενημερώσεις σχετικά με τη βιεννέζικη γαστρονομία, αξίζει να ρίξετε μια ματιά στο Vienna.at, όπου αναφέρονται τακτικά νέες τάσεις και εξελίξεις.