Ny bistro Frigo i Wien: den kulinariske opdagelsesrejse begynder!

Ny bistro Frigo i Wien: den kulinariske opdagelsesrejse begynder!

I hjertet af Wien Wieden, nærmere bestemt i det tidligere Alma Gastrotheque på Große Neugasse 31, bygges et nyt gastronomisk hotspot. Philip Radakovits og Florian Villiger åbner deres bistro kaldet Frigo den 3. juni 2025. Her præsenteres et innovativt koncept, der kombinerer fornemt bistrokøkken med spansk tapaskultur. Men hvad kan du helt præcist forestille dig ved det?

Et kig på menukortet afslører, at retterne ikke kun er lækre, men også grøntsagstunge. Ingredienserne kommer hovedsageligt fra regionen og er ideelle til deling. Særligt interessante varer omfatter oksetataren til 17 euro, ceviche af fjeldørred med rabarber, også for 17 euro, og kyllingelårene, som fås for 21 euro. Miso melanzani med ajo blanco til 19 euro forstår også at glæde gourmeter. For vinelskere indeholder menuen både klassiske positioner og biodynamiske vine fra Østrig og Europa, lover Gault Millau.

Den wienske bistroscene

Bistroer har en særlig plads i Wien. De kombinerer traditionelle kulinariske rødder med moderne accenter og skaber en indbydende atmosfære for lokalbefolkningen og besøgende. Uanset om det er til en afslappet middag eller en hurtig snack - byens bistroer byder på noget for enhver smag. Ifølge en artikel fra World of Mouth er der nogle helt særlige perler i bybilledet, der skiller sig ud.

• Die Rundbar: Bekannt für ihre entspannte Atmosphäre und innovative Tagesangebote.
• nineOfive Vienna: Spezialisiert auf handwerkliche Pizzen und lockere Stimmung.
• MAST Weinbistro: Bietet eine durchdachte Weinauswahl und kreative kleine Gerichte.

Disse anbefalinger kommer fra eksperter som Sara Berg, Fabian Gunzel og Marko Kovac og viser, hvor forskelligartet bistrokulturen er i Wien.

Et nyt kapitel

For Radakovits og Villiger er åbningen af ​​Frigo ikke bare endnu en bistro, men et nyt kapitel i wiensk gastronomi. Med deres gennemtænkte koncept og et tydeligt fokus på kvalitet og regionalitet ønsker de at berige det wienerske kulinariske landskab. De to restauratører er ikke de eneste, der ved, at efterspørgslen efter sådanne locavore-tilgange er trendy.

Kombinationen af ​​højkvalitets, sundhedsbevidst køkken og social deling vil helt sikkert tiltrække mange wienere og turister. Så uanset om du leder efter et afslappet mødested med venner eller planlægger en god middag, er gæsterne garanteret at få noget for pengene på Frigo. Østrigs hovedstad viser sig atter fra sin smagfulde side.

For yderligere information og opdateringer om wiensk gastronomi er det værd at tage et kig på Vienna.at, hvor nye tendenser og udviklinger regelmæssigt rapporteres.