Krögare slår larm: 4 500 euro förlorade på grund av utebliven bedrägeri!

Krögare slår larm: 4 500 euro förlorade på grund av utebliven bedrägeri!

Den wienska gastronomiska scenen är full på grund av inställda bokningar, och trycket på krögarna ökar. En lokal operatör efterlyser införandet av en enhetlig "no-show-avgift" för gäster som inte dyker upp. Christian Pircher, en gästgivare från Wien, rapporterar om en incident där en indisk bröllopsgrupp på 170 personer helt enkelt inte dök upp. Detta kostade honom hela 4 500 euro och väcker frågan om det inte är hög tid för tydliga regler. Så Merkur informerar om att många krögare måste kämpa med stigande matpriser och en akut brist på personal.

Idén om en sådan avgift blir inte bara viktigare i Österrike, utan sprider sig även i Tyskland. Där har restauranger som Michelin-restaurangen bi:braud i Ulm redan svarat med avgifter för uteblivna ankomster för att sätta stopp för falska bokningar.

Rättslig grund för utebliven avgift

Men hur ser det ut rent juridiskt? Tydliga avbokningsvillkor bör överenskommas i restaurangens allmänna villkor (GTC). Juridiska aspekter måste beaktas här, som Niedersachsen Consumer Center förklarar. En lagligt tillåten avbokningsavgift ska vara korrekt reglerad i kontraktet, varvid avbokningsvillkoren ska uttryckligen anges vid bokning. Enligt Ververbraucherzentrale kan krögare endast göra anspråk på skadestånd under vissa förutsättningar.

Advokat Alexander Rilling gör klart att arvodenas storlek beror på typen av reservation. För att göra gällande kraven krävs tydlig dokumentation av den orsakade skadan. En gästs misslyckande att dyka upp kan kallas en "no show" där kunden inte har tackat nej. Krögare bör kunna bevisa vilka kostnader som uppstått, till exempel genom personal eller särskilda förberedelser, som förklaras i Genkin-Anwälte-artikeln. Detta skapar en rättslig ram där restauranger är bättre skyddade mot utebliven ankomst.

Hanterar reservationer

Med tanke på det återkommande problemet funderar allt fler krögare på att ändra sina bokningssystem. Vissa överväger att avstå från reservationer helt och hållet och förlita sig på spontana flöden av gäster, vilket var fallet före coronapandemin. Mot den bakgrunden är det viktigt att gästerna är pålitliga. Etikettexperten Christian Heller rekommenderar att man ringer om det blir förseningar på mer än 15 till 20 minuter för att undvika missförstånd. Detta skulle kunna bidra till att krögarna inte hamnar i den onda cirkeln av gäster som inte är villiga att ställa in.

För cateringbranschen innebär det förändrade bokningslandskapet att de inte bara måste tänka om sina rättsliga ramar, utan också i allt högre grad bör förlita sig på tydliga och rättvisa kommunikationskanaler. Idén om en enhetlig utebliven avgift kan visa sig vara nyckeln till ett mer rättvist samarbete mellan gäster och värdar.