Gostinci alarmirajo: Zaradi goljufanja z neprihodom izgubili 4500 evrov!

Gostinci alarmirajo: Zaradi goljufanja z neprihodom izgubili 4500 evrov!

Dunajska gastronomska scena je razburjena zaradi odpovedanih rezervacij, pritisk na gostince pa narašča. Lokalni operater poziva k uvedbi enotne pristojbine za neprihod gostov. Christian Pircher, gostilničar z Dunaja, poroča o incidentu, ko se 170-članska indijska poročna skupina enostavno ni pojavila. To ga je stalo celih 4500 evrov in postavlja vprašanje, ali ni že skrajni čas za jasne predpise. Tako Merkur obvešča, da se morajo številni gostinci boriti z naraščajočimi cenami hrane in akutnim pomanjkanjem osebja.

Ideja o takšni pristojbini ne pridobiva na pomenu le v Avstriji, ampak se širi tudi v Nemčiji. Tam so se restavracije, kot je restavracija bi:braud z Michelinovo zvezdico v Ulmu, že odzvale s pristojbinami za neprihod, da bi preprečile lažne rezervacije.

Pravna podlaga za neprihod

Kako pa to izgleda pravno? Jasni pogoji odpovedi morajo biti dogovorjeni v splošnih pogojih (SPP) restavracije. Pri tem je treba upoštevati pravne vidike, kot pojasnjuje potrošniški center Spodnje Saške. Zakonsko dopustna odstopnina mora biti pravilno urejena v pogodbi, pri čemer morajo biti pogoji odpovedi izrecno navedeni ob rezervaciji. V skladu z Ververbraucherzentrale lahko restavratorji vložijo odškodninske zahtevke le pod določenimi pogoji.

Odvetnik Alexander Rilling pojasnjuje, da je višina stroškov odvisna od vrste rezervacije. Za uveljavljanje zahtevkov je potrebna jasna dokumentacija povzročene škode. Če se gost ni pojavil, se lahko imenuje "no show", če stranka ni zavrnila. Restavratorji bi morali imeti možnost dokazati, kateri stroški so nastali, na primer z osebjem ali posebnimi pripravami, kot je pojasnjeno v članku Genkin-Anwälte. To ustvarja pravni okvir, v katerem so restavracije bolje zaščitene pred neprihodom.

Ukvarjanje z rezervacijami

Zaradi ponavljajoče se težave vse več gostincev razmišlja o spremembi rezervacijskih sistemov. Nekateri razmišljajo o tem, da bi se povsem odrekli rezervacijam in se zanašali na spontane tokove gostov, kot je bilo pred pandemijo korone. Glede na to je za goste pomembno, da so zanesljivi. Strokovnjak za bonton Christian Heller priporoča, da pokličete, če so zamude daljše od 15 do 20 minut, da se izognete nesporazumom. To bi lahko pomagalo zagotoviti, da se gostinci ne znajdejo v začaranem krogu gostov, ki nočejo odpovedati.

Za gostinsko industrijo spremenjeno okolje rezervacij pomeni, da morajo ne le ponovno razmisliti o svojem pravnem okviru, ampak se morajo tudi vedno bolj zanašati na jasne in poštene komunikacijske kanale. Zamisel o enotni taksi za neprihod bi se lahko izkazala kot ključ do bolj poštenega sodelovanja med gosti in gostitelji.