Reštaurátori bijú na poplach: 4 500 eur sa stratilo kvôli podvodom, keď sa neprihlásili!

Reštaurátori bijú na poplach: 4 500 eur sa stratilo kvôli podvodom, keď sa neprihlásili!

Viedenská gastronomická scéna je pre zrušené rezervácie búrlivá a tlak na reštaurátorov rastie. Miestny operátor požaduje zavedenie jednotného „poplatku za nedostavenie sa“ pre hostí, ktorí sa nedostavia. Christian Pircher, krčmár z Viedne, hlási incident, pri ktorom sa indická svadobná skupina 170 ľudí jednoducho nedostavila. To ho stálo nehoráznych 4 500 eur a vyvoláva otázku, či už nie je najvyšší čas na jasné predpisy. Takže Merkur informuje, že mnohí reštaurátori musia bojovať s rastúcimi cenami potravín a akútnym nedostatkom personálu.

Myšlienka takéhoto poplatku nadobúda na význame nielen v Rakúsku, ale šíri sa aj v Nemecku. Tam už reštaurácie ako michelinská reštaurácia bi:braud v Ulme zareagovali poplatkami za nedostavenie sa na pobyt, aby zastavili falošné rezervácie.

Právny základ poplatku za nedostavenie sa na pobyt

Ako to však vyzerá podľa zákona? Jasné storno podmienky by mali byť dohodnuté vo všeobecných obchodných podmienkach (VOP) reštaurácie. Tu treba brať do úvahy právne aspekty, ako vysvetľuje Dolnosaské spotrebiteľské centrum. V zmluve musí byť správne upravený zákonom povolený storno poplatok, pričom storno podmienky musia byť výslovne uvedené pri rezervácii. Podľa Ververbraucherzentrale môžu reštaurátori uplatniť nároky na náhradu škody len za určitých podmienok.

Advokát Alexander Rilling objasňuje, že výška poplatkov závisí od typu rezervácie. Na uplatnenie nárokov je potrebná jasná dokumentácia spôsobenej škody. Neprítomnosť hosťa môže byť označovaná ako „no show“, ak zákazník neodmietol. Reštaurátori by mali byť schopní preukázať, aké náklady vznikli, napríklad prostredníctvom personálu alebo špeciálnych príprav, ako je vysvetlené v článku Genkin-Anwälte. Vytvára sa tak právny rámec, v ktorom sú reštaurácie lepšie chránené pred nedostavením sa.

Zaobchádzanie s rezerváciami

Vzhľadom na opakujúci sa problém stále viac reštaurátorov uvažuje o zmene svojho rezervačného systému. Niektorí zvažujú, že sa úplne zrieknu rezervácií a spoliehajú sa na spontánny prílev hostí, ako to bolo pred pandémiou koróny. Na tomto pozadí je dôležité, aby hostia boli spoľahliví. Odborník na etiketu Christian Heller odporúča zavolať v prípade meškania viac ako 15 až 20 minút, aby sa predišlo nedorozumeniam. To by mohlo pomôcť zabezpečiť, aby sa reštauratéri nedostali do začarovaného kruhu hostí, ktorí nie sú ochotní zrušiť.

Pre odvetvie stravovania znamená zmenené prostredie rezervácií, že musia nielen prehodnotiť svoj právny rámec, ale mali by sa čoraz viac spoliehať aj na jasné a spravodlivé komunikačné kanály. Myšlienka jednotného poplatku za nedostavenie sa na pobyt by sa mohla ukázať ako kľúč k spravodlivejšej spolupráci medzi hosťami a hostiteľmi.