Restauratorii trag un semnal de alarmă: 4.500 de euro pierduți din cauza fraudei de neprezentare!

Restauratorii trag un semnal de alarmă: 4.500 de euro pierduți din cauza fraudei de neprezentare!

Scena gastronomiei vieneze este în agitație din cauza rezervărilor anulate, iar presiunea asupra restauratorilor este în creștere. Un operator local solicită introducerea unei „taxe de neprezentare” uniforme pentru oaspeții care nu se prezintă. Christian Pircher, un hangiu din Viena, relatează un incident în care un grup de nunți indieni de 170 de persoane pur și simplu nu s-a prezentat. Acest lucru l-a costat 4.500 de euro și ridică întrebarea dacă nu este timpul pentru reglementări clare. Așa că Merkur informează că mulți restauratori trebuie să se lupte cu creșterea prețurilor la alimente și cu o lipsă acută de personal.

Ideea unei astfel de taxe nu numai că câștigă importanță în Austria, ci se răspândește și în Germania. Acolo, restaurante precum restaurantul cu stea Michelin bi:braud din Ulm au răspuns deja cu taxe pentru neprezentări pentru a pune capăt rezervărilor false.

Temeiul legal al taxei de neprezentare

Dar cum arată legal? Condiții clare de anulare ar trebui convenite în termenii și condițiile generale (CG) ale restaurantului. Aspectele juridice trebuie luate în considerare aici, după cum explică Centrul pentru consumatori din Saxonia Inferioară. O taxă de anulare admisă din punct de vedere legal trebuie reglementată corect în contract, prin care condițiile de anulare trebuie să fie specificate în mod explicit în momentul rezervării. Potrivit Ververbraucherzentrale, restauratorii pot face cereri de despăgubire numai în anumite condiții.

Avocatul Alexander Rilling precizează că valoarea taxelor depinde de tipul de rezervare. Pentru a pune în aplicare pretențiile, este necesară o documentare clară a prejudiciului cauzat. Neprezentarea unui oaspete poate fi denumită „neprezentare” în cazul în care clientul nu a refuzat. Restauratorii ar trebui să poată dovedi ce costuri au fost suportate, de exemplu prin personal sau pregătiri speciale, așa cum se explică în articolul Genkin-Anwälte. Acest lucru creează un cadru legal în care restaurantele sunt mai bine protejate împotriva neprezentărilor.

Se ocupa cu rezervarile

Având în vedere problema recurentă, tot mai mulți restauratori se gândesc să-și schimbe sistemele de rezervare. Unii iau în considerare rezervările de mai sus și se bazează pe fluxurile spontane de oaspeți, așa cum era cazul înainte de pandemia corona. În acest context, este important ca oaspeții să fie de încredere. Expertul în etichetă Christian Heller recomandă să sunați dacă există întârzieri de peste 15 până la 20 de minute pentru a evita neînțelegerile. Acest lucru ar putea ajuta la asigurarea faptului că restauratorii nu se încadrează în cercul vicios al oaspeților care nu sunt dispuși să anuleze.

Pentru industria de catering, peisajul schimbat al rezervărilor înseamnă că nu numai că trebuie să-și regândească cadrul legal, ci și să se bazeze tot mai mult pe canale de comunicare clare și corecte. Ideea unei taxe uniforme de neprezentare s-ar putea dovedi a fi cheia unei cooperări mai echitabile între oaspeți și gazde.