Restauratorzy alarmują: 4500 euro stracone w wyniku oszustwa polegającego na niestawiennictwie!

Restauratorzy alarmują: 4500 euro stracone w wyniku oszustwa polegającego na niestawiennictwie!

Na wiedeńskiej scenie gastronomicznej panuje zamieszanie z powodu odwołanych rezerwacji, a presja na restauratorów rośnie. Lokalny operator wzywa do wprowadzenia jednolitej „opłaty za niestawienie się” w przypadku niestawienia się gości. Christian Pircher, karczmarz z Wiednia, relacjonuje incydent, w którym indyjska grupa weselna licząca 170 osób po prostu nie pojawiła się. Kosztowało go to aż 4500 euro i nasuwa się pytanie, czy nie nadszedł czas na jasne regulacje. Zatem Merkur informuje, że wielu restauratorów musi borykać się z rosnącymi cenami żywności i dotkliwymi niedoborami personelu.

Idea takiej opłaty nie tylko zyskuje na znaczeniu w Austrii, ale rozprzestrzenia się także w Niemczech. Tam restauracje takie jak nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja bi:braud w Ulm już odpowiedziały opłatami za niestawienie się, aby położyć kres fałszywym rezerwacjom.

Podstawa prawna opłaty za niestawienie się

Ale jak to wygląda pod względem prawnym? Jasne warunki anulacji należy uzgodnić w ogólnym regulaminie (OWU) restauracji. Jak wyjaśnia Centrum Konsumenckie Dolnej Saksonii, należy tu wziąć pod uwagę aspekty prawne. Dopuszczalna prawnie opłata za anulowanie musi być odpowiednio uregulowana w umowie, przy czym warunki anulowania muszą być wyraźnie określone w momencie rezerwacji. Według Ververbraucherzentrale restauratorzy mogą dochodzić roszczeń odszkodowawczych wyłącznie pod pewnymi warunkami.

Adwokat Alexander Rilling wyjaśnia, że ​​wysokość opłat zależy od rodzaju rezerwacji. Do wyegzekwowania roszczeń wymagane jest jasne udokumentowanie wyrządzonej szkody. Niestawienie się gościa można określić mianem „nie pojawienia się”, jeśli klient nie odmówił. Restauratorzy powinni być w stanie wykazać, jakie koszty poniesiono, na przykład w związku z personelem lub specjalnymi przygotowaniami, jak wyjaśniono w artykule Genkin-Anwälte. Tworzy to ramy prawne, w których restauracje są lepiej chronione przed niepojawieniami się w obiekcie.

Radzenie sobie z rezerwacjami

W związku z powtarzającym się problemem coraz więcej restauratorów myśli o zmianie swoich systemów rezerwacji. Niektórzy rozważają całkowitą rezygnację z rezerwacji i polegają na spontanicznych napływach gości, tak jak miało to miejsce przed pandemią koronową. W tym kontekście ważne jest, aby goście byli niezawodni. Ekspert ds. etykiety Christian Heller zaleca dzwonienie w przypadku opóźnień przekraczających 15–20 minut, aby uniknąć nieporozumień. Dzięki temu restauratorzy nie wpadną w błędne koło gości, którzy nie chcą odwołać rezerwacji.

Dla branży gastronomicznej zmieniony krajobraz rezerwacji oznacza, że ​​nie tylko musi ona ponownie przemyśleć swoje ramy prawne, ale powinna także w coraz większym stopniu polegać na jasnych i uczciwych kanałach komunikacji. Pomysł jednolitej opłaty za niestawienie się może okazać się kluczem do bardziej sprawiedliwej współpracy pomiędzy gośćmi i gospodarzami.