Restauratører slår alarm: 4500 euro tapt på grunn av svindel uten oppmøte!

Restauratører slår alarm: 4500 euro tapt på grunn av svindel uten oppmøte!

Den wienske gastronomiscenen er yr på grunn av kansellerte reservasjoner, og presset på restauratører øker. En lokal operatør ber om innføring av en enhetlig «no-show fee» for gjester som ikke møter opp. Christian Pircher, en gjestgiver fra Wien, rapporterer om en hendelse der en indisk bryllupsgruppe på 170 personer rett og slett ikke dukket opp. Dette kostet ham hele 4500 euro og reiser spørsmålet om det ikke er på høy tid med klare regler. Så Merkur informerer om at mange restauratører må slite med stigende matpriser og en akutt mangel på ansatte.

Ideen om en slik avgift får ikke bare betydning i Østerrike, men sprer seg også i Tyskland. Der har restauranter som Michelin-restauranten bi:braud i Ulm allerede svart med gebyrer for manglende oppmøte for å sette en stopper for falske reservasjoner.

Juridisk grunnlag for manglende oppmøte

Men hvordan ser det ut juridisk? Klare avbestillingsbetingelser bør avtales i restaurantens generelle vilkår og betingelser. Her må det tas hensyn til juridiske aspekter, som Niedersachsen Consumer Center forklarer. Et lovlig tillatt avbestillingsgebyr må være korrekt regulert i kontrakten, hvorved avbestillingsbetingelsene skal angis eksplisitt ved bestilling. I følge Ververbraucherzentrale, kan restauratører kun fremsette erstatningskrav under visse betingelser.

Advokat Alexander Rilling gjør det klart at størrelsen på salærene avhenger av type reservasjon. For å gjøre krav gjeldende kreves det tydelig dokumentasjon av skaden. Unnlatelse av en gjest å dukke opp kan refereres til som et "no show" der kunden ikke har nektet. Restauratører bør kunne bevise hvilke kostnader som ble pådratt, for eksempel gjennom personell eller spesielle forberedelser, som forklart i Genkin-Anwälte-artikkelen. Dette skaper et juridisk rammeverk der restauranter er bedre beskyttet mot manglende oppmøte.

Håndtere reservasjoner

I lys av det tilbakevendende problemet, tenker stadig flere restauratører på å endre reservasjonssystemene sine. Noen vurderer å gi avkall på reservasjoner og stole på spontane strømmer av gjester, slik tilfellet var før koronapandemien. På denne bakgrunn er det viktig for gjestene å være pålitelige. Etiketteekspert Christian Heller anbefaler å ringe hvis det er forsinkelser på mer enn 15 til 20 minutter for å unngå misforståelser. Dette kan bidra til at restauratører ikke havner i den onde sirkelen av gjester som ikke er villige til å kansellere.

For serveringsbransjen betyr det endrede bookinglandskapet at de ikke bare må revurdere sine juridiske rammer, men også i økende grad bør stole på klare og rettferdige kommunikasjonskanaler. Ideen om en enhetlig no-show-avgift kan vise seg å være nøkkelen til et mer rettferdig samarbeid mellom gjester og verter.