Restoranai skambina pavojaus varpais: dėl neatvykimo sukčiavimo prarasta 4500 eurų!

Restoranai skambina pavojaus varpais: dėl neatvykimo sukčiavimo prarasta 4500 eurų!

Vienos gastronomijos scena šurmuliuoja dėl atšauktų rezervacijų, o restoranų spaudimas auga. Vietinis operatorius ragina įvesti vienodą „neatvykimo mokestį“ neatvykusiems svečiams. Vienos užeigos šeimininkas Christianas Pircheris praneša apie incidentą, kai 170 žmonių Indijos vestuvių grupė tiesiog nepasirodė. Tai jam kainavo milžiniškus 4500 eurų ir kelia klausimą, ar ne pats laikas aiškioms taisyklėms. Taigi Merkur informuoja, kad daugelis restoranų turi kovoti su kylančiomis maisto kainomis ir dideliu darbuotojų trūkumu

Tokio mokesčio idėja ne tik įgyja svarbą Austrijoje, bet plinta ir Vokietijoje. Ten restoranai, tokie kaip „Michelin“ žvaigždute įvertintas restoranas „bi:braud“ Ulme, jau atsakė mokesčiais už neatvykimą, kad sustabdytų netikras rezervacijas.

Teisinis neatvykimo mokesčio pagrindas

Bet kaip tai atrodo teisiškai? Aiškios atšaukimo sąlygos turi būti sutartos bendrosiose restorano sąlygose (GTC). Čia reikia atsižvelgti į teisinius aspektus, kaip paaiškina Žemutinės Saksonijos vartotojų centras. Teisiškai leistinas atšaukimo mokestis turi būti teisingai reglamentuotas sutartyje, o atšaukimo sąlygos turi būti aiškiai nurodytos rezervuojant. Pagal Ververbraucherzentrale, restorano savininkas gali reikalauti žalos atlyginimo tik tam tikromis sąlygomis.

Advokatas Aleksandras Rillingas aiškiai nurodo, kad mokesčių dydis priklauso nuo užsakymo tipo. Norint įvykdyti reikalavimus, reikalingi aiškūs padarytos žalos dokumentai. Svečio neatvykimas gali būti vadinamas „nepasirodymu“, kai klientas neatsisakė. Restoranai turėtų turėti galimybę įrodyti, kurios išlaidos buvo patirtos, pavyzdžiui, dėl personalo ar specialių pasiruošimo darbų, kaip paaiškinta Genkin-Anwälte straipsnyje. Taip sukuriama teisinė bazė, pagal kurią restoranai yra geriau apsaugoti nuo neatvykimo.

Susidoroti su išlygomis

Atsižvelgdami į pasikartojančią problemą, vis daugiau restoranų savininkų galvoja apie savo rezervavimo sistemų keitimą. Kai kurie svarsto galimybę iš viso atsisakyti išlygų ir pasikliauti spontaniškais svečių srautais, kaip buvo iki korona pandemijos. Atsižvelgiant į tai, svarbu, kad svečiai būtų patikimi. Etiketo ekspertas Christianas Heleris rekomenduoja skambinti, jei vėluojama daugiau nei 15–20 minučių, kad nekiltų nesusipratimų. Tai galėtų padėti užtikrinti, kad restoranų savininkai nepatektų į užburtą svečių, nenorinčių atšaukti, ratą.

Maitinimo pramonei pasikeitusi rezervavimo aplinka reiškia, kad jie turi ne tik persvarstyti savo teisinę bazę, bet ir vis labiau pasikliauti aiškiais ir sąžiningais komunikacijos kanalais. Vienodo neatvykimo mokesčio idėja galėtų tapti raktu į sąžiningesnį svečių ir šeimininkų bendradarbiavimą.