Ugostitelji alarmiraju: Zbog prijevare nedolaska izgubljeno 4500 eura!

Ugostitelji alarmiraju: Zbog prijevare nedolaska izgubljeno 4500 eura!

Bečka gastronomska scena užurbana je zbog otkazanih rezervacija, a pritisak na ugostitelje raste. Lokalni operater poziva na uvođenje jedinstvene "naknade za nepojavljivanje" za goste koji se ne pojavljuju. Christian Pircher, gostioničar iz Beča, izvještava o incidentu u kojem se indijska svadbena grupa od 170 ljudi jednostavno nije pojavila. To ga je koštalo paprenih 4500 eura i postavlja pitanje nije li krajnje vrijeme za jasne propise. Tako Merkur obavještava da se mnogi ugostitelji moraju boriti s rastućim cijenama hrane i akutnim nedostatkom osoblja.

Ideja o takvoj naknadi ne samo da dobiva na značaju u Austriji, već se širi iu Njemačkoj. Ondje su restorani poput restorana bi:braud s Michelinovom zvjezdicom u Ulmu već odgovorili naknadama za nepojavljivanje kako bi zaustavili lažne rezervacije.

Pravna osnova naknade za nedolazak

Ali kako to pravno izgleda? Jasne uvjete otkazivanja potrebno je ugovoriti u općim uvjetima (OU) restorana. Ovdje se moraju uzeti u obzir pravni aspekti, kako objašnjava Centar za zaštitu potrošača Donje Saske. Zakonski dopuštena naknada za otkazivanje mora biti točno regulirana u ugovoru, pri čemu uvjeti otkaza moraju biti izričito navedeni prilikom rezervacije. Prema Ververbraucherzentrale, restorateri mogu podnijeti zahtjeve za naknadu štete samo pod određenim uvjetima.

Odvjetnik Alexander Rilling jasno kaže da iznos naknade ovisi o vrsti rezervacije. Za naplatu potraživanja potrebna je jasna dokumentacija o nastaloj šteti. Nedolazak gosta može se nazvati "nepojavljivanjem" ako gost nije odbio. Ugostitelji bi trebali moći dokazati koji su troškovi nastali, na primjer zbog osoblja ili posebnih priprema, kao što je objašnjeno u članku Genkin-Anwälte. Time se stvara pravni okvir u kojem su restorani bolje zaštićeni od nepojavljivanja.

Suočavanje s rezervacijama

S obzirom na problem koji se stalno ponavlja, sve više ugostitelja razmišlja o promjeni sustava rezervacija. Neki razmišljaju o potpunom odustajanju od rezervacija i oslanjaju se na spontane dotoke gostiju, kao što je to bio slučaj prije pandemije korone. U tom kontekstu, važno je da gosti budu pouzdani. Stručnjak za bonton Christian Heller preporučuje da nazovete ako dođe do kašnjenja od više od 15 do 20 minuta kako biste izbjegli nesporazume. To bi moglo pomoći da ugostitelji ne upadnu u začarani krug gostiju koji ne žele otkazati.

Za ugostiteljsku industriju promijenjeni krajolik rezervacija znači da ne samo da moraju ponovno razmisliti o svom pravnom okviru, već bi se trebali sve više oslanjati na jasne i poštene komunikacijske kanale. Ideja jedinstvene naknade za nedolazak mogla bi se pokazati ključnom za pravedniju suradnju gostiju i domaćina.