Ravintoloitsijat hälyttävät: 4500 euroa menetetty no-show huijauksen takia!

Ravintoloitsijat hälyttävät: 4500 euroa menetetty no-show huijauksen takia!

Wienin gastronomia on vilkasta peruutettujen varausten vuoksi, ja paine ravintoloitsijoihin kasvaa. Paikallinen operaattori vaatii yhtenäisen "no-show-maksun" käyttöönottoa vieraille, jotka eivät ilmesty paikalle. Wieniläinen majatalonpitäjä Christian Pircher raportoi tapauksesta, jossa 170 hengen intialainen hääryhmä ei yksinkertaisesti saapunut paikalle. Tämä maksoi hänelle huimat 4 500 euroa ja herättää kysymyksen, eikö olisi jo korkea aika selkeille määräyksille. Joten Merkur ilmoittaa, että monet ravintoloitsijat joutuvat kamppailemaan ruoan hintojen nousun ja akuutin henkilöstöpulan kanssa.

Ajatus tällaisesta maksusta ei ole vain saamassa merkitystä Itävallassa, vaan se leviää myös Saksassa. Siellä ravintolat, kuten Michelin-tähdellä palkittu ravintola bi:braud Ulmissa, ovat jo vastanneet paikalle saapumatta jättämismaksuilla estääkseen väärennetyt varaukset.

No-show-maksun oikeusperusta

Mutta miltä se näyttää laillisesti? Selkeät peruutusehdot tulee sopia ravintolan yleisissä ehdoissa (GTC). Tässä on otettava huomioon oikeudelliset näkökohdat, kuten Lower Saxony Consumer Center selittää. Lain sallitusta peruutusmaksusta on määrättävä oikein sopimuksessa, jolloin peruutusehdot on mainittava erikseen varauksen yhteydessä. Ververbraucherzentralen mukaan ravintoloitsijat voivat esittää vahingonkorvausvaatimuksia vain tietyin edellytyksin.

Asianajaja Alexander Rilling tekee selväksi, että palkkioiden suuruus riippuu varauksen tyypistä. Vaatimusten täytäntöönpano edellyttää selkeää dokumentaatiota aiheutuneesta vahingosta. Vieraan saapumatta jättämistä voidaan kutsua "ei esittelyksi", jos asiakas ei ole kieltäytynyt. Ravintoloiden pitäisi pystyä todistamaan, mitkä kustannukset ovat aiheutuneet, esimerkiksi henkilöstön tai erityisten valmistelujen avulla, kuten Genkin-Anwälten artikkelissa selitetään. Tämä luo oikeudellisen kehyksen, jossa ravintolat ovat paremmin suojattuja saapumatta jättämiseltä.

Varausten käsittely

Toistuvan ongelman vuoksi yhä useammat ravintoloitsijat harkitsevat varausjärjestelmiensä vaihtamista. Jotkut harkitsevat varauksista luopumista kokonaan ja luottavat spontaaneihin vierasvirtoihin, kuten ennen koronapandemiaa. Tätä taustaa vasten on tärkeää, että vieraat ovat luotettavia. Etikettiasiantuntija Christian Heller suosittelee soittamista yli 15-20 minuutin myöhästymisissä väärinkäsitysten välttämiseksi. Tämä voisi auttaa varmistamaan, että ravintoloitsijat eivät joudu niiden vieraiden noidankehään, jotka eivät halua peruuttaa.

Ravintola-alalle muuttunut varausmaisema merkitsee sitä, että heidän on paitsi mietittävä lainsäädäntöään uudelleen, myös entistä enemmän luotettava selkeisiin ja oikeudenmukaisiin viestintäkanaviin. Ajatus yhtenäisestä no-show-maksusta voi osoittautua avaimeksi reilumpaan yhteistyöhön vieraiden ja isäntien välillä.