Restauraatorid löövad häirekella: 4500 eurot ilma ilmumata jätmise tõttu!

Restauraatorid löövad häirekella: 4500 eurot ilma ilmumata jätmise tõttu!

Viini gastronoomia on tühistatud broneeringute tõttu kihav ja surve restoranipidajatele kasvab. Kohalik operaator nõuab ühtse mitteilmumise tasu kehtestamist mitteilmuvate külaliste eest. Viinist pärit kõrtsmik Christian Pircher teatab juhtumist, kus 170-liikmeline India pulmagrupp lihtsalt ei ilmunud kohale. See läks talle maksma üüratuid 4500 eurot ja tekitab küsimuse, kas poleks viimane aeg kehtestada selged regulatsioonid. Seega teatab Merkur, et paljud restoranipidajad peavad võitlema tõusvate toiduhindade ja terava personalipuudusega

Sellise tasu idee ei kogu tähtsust mitte ainult Austrias, vaid levib ka Saksamaal. Seal on sellised restoranid nagu Michelini tärniga pärjatud restoran bi:braud Ulmis juba vastanud mitteilmumise tasudega, et võltsbroneeringud peatada.

Mitteilmumise tasu õiguslik alus

Aga kuidas see juriidiliselt välja näeb? Selged tühistamistingimused tuleks kokku leppida restorani üldtingimustes (GTC). Siin tuleb arvesse võtta õiguslikke aspekte, nagu selgitab Alam-Saksi tarbijakeskus. Seaduses lubatud tühistamistasu peab olema lepingus korrektselt reguleeritud, kusjuures tühistamistingimused tuleb broneerimisel selgelt välja tuua. Vastavalt Ververbraucherzentrale saavad restoranipidajad esitada kahjunõudeid ainult teatud tingimustel.

Advokaat Alexander Rilling annab mõista, et tasu suurus sõltub broneeringu tüübist. Nõuete täitmiseks on vajalik tekitatud kahju selge dokumentatsioon. Külalise mitteilmumist võib nimetada "ei näita", kui klient ei ole sellest keeldunud. Restauraatorid peaksid suutma tõendada, millised kulud tekkisid, näiteks personali või spetsiaalsete ettevalmistuste kaudu, nagu on selgitatud Genkin-Anwälte artiklis. See loob õigusliku raamistiku, milles restoranid on mitteilmumise eest paremini kaitstud.

Reservatsioonidega tegelemine

Korduva probleemi tõttu mõtleb järjest rohkem restoranipidajaid oma broneerimissüsteemide muutmisele. Mõned kaaluvad reservatsioonidest täielikult loobumist ja loodavad spontaansetele külalistevoogudele, nagu juhtus enne koroonapandeemiat. Selle taustal on oluline, et külalised oleksid usaldusväärsed. Etiketiekspert Christian Heller soovitab arusaamatuste vältimiseks helistada, kui hilinemised on üle 15-20 minuti. See võib aidata tagada, et restoranipidajad ei satuks nende külaliste nõiaringi, kes ei soovi broneeringuid tühistada.

Toitlustussektori jaoks tähendab muutunud broneerimismaastik, et nad ei pea mitte ainult oma õiguslikku raamistikku ümber mõtlema, vaid peaksid üha enam toetuma ka selgetele ja õiglastele suhtluskanalitele. Ühtse mitteilmumistasu idee võib osutuda külaliste ja võõrustajate õiglasema koostöö võtmeks.