Οι εστιάτορες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου: 4.500 ευρώ χάθηκαν λόγω απάτης χωρίς εμφάνιση!

Οι εστιάτορες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου: 4.500 ευρώ χάθηκαν λόγω απάτης χωρίς εμφάνιση!

Η σκηνή της βιεννέζικης γαστρονομίας είναι πολύβουη λόγω των ακυρωμένων κρατήσεων και η πίεση στους εστιάτορες αυξάνεται. Ένας τοπικός πάροχος ζητά την καθιέρωση ενός ενιαίου «τέλους μη εμφάνισης» για τους επισκέπτες που δεν εμφανίζονται. Ο Christian Pircher, ένας ξενοδόχος από τη Βιέννη, αναφέρει ένα περιστατικό στο οποίο μια ινδική ομάδα γάμου 170 ατόμων απλά δεν εμφανίστηκε. Αυτό του κόστισε 4.500 ευρώ και εγείρει το ερώτημα αν δεν είναι ώρα για ξεκάθαρους κανονισμούς. Έτσι, ο Merkur ενημερώνει ότι πολλοί εστιάτορες πρέπει να αντιμετωπίσουν μια οξεία έλλειψη τιμών των τροφίμων και το προσωπικό τους.

Η ιδέα ενός τέτοιου τέλους όχι μόνο αποκτά σημασία στην Αυστρία, αλλά εξαπλώνεται και στη Γερμανία. Εκεί, εστιατόρια όπως το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο bi:braud στο Ουλμ έχουν ήδη απαντήσει με χρεώσεις για μη εμφανίσεις προκειμένου να σταματήσουν οι ψεύτικες κρατήσεις.

Νομική βάση του τέλους μη εμφάνισης

Πώς μοιάζει όμως νομικά; Οι σαφείς όροι ακύρωσης θα πρέπει να συμφωνηθούν στους γενικούς όρους και προϋποθέσεις (GTC) του εστιατορίου. Εδώ πρέπει να ληφθούν υπόψη νομικές πτυχές, όπως εξηγεί το Κέντρο Καταναλωτών της Κάτω Σαξονίας. Ένα νομικά επιτρεπόμενο τέλος ακύρωσης πρέπει να ρυθμίζεται σωστά στη σύμβαση, σύμφωνα με το οποίο οι όροι ακύρωσης πρέπει να αναφέρονται ρητά κατά την κράτηση. Σύμφωνα με το Ververbraucherzentrale, μπορεί να υποβληθεί αξίωση για ζημίες μόνο υπό ορισμένες προϋποθέσεις.

Ο δικηγόρος Alexander Rilling διευκρινίζει ότι το ύψος των αμοιβών εξαρτάται από τον τύπο της κράτησης. Για την επιβολή των αξιώσεων απαιτείται σαφής τεκμηρίωση της ζημίας που προκλήθηκε. Η αποτυχία ενός καλεσμένου να εμφανιστεί μπορεί να αναφέρεται ως "μη εμφάνιση" όταν ο πελάτης δεν έχει αρνηθεί. Οι εστιάτορες θα πρέπει να είναι σε θέση να αποδείξουν ποιες δαπάνες πραγματοποιήθηκαν, για παράδειγμα μέσω προσωπικού ή ειδικών παρασκευασμάτων, όπως εξηγείται στο άρθρο Genkin-Anwälte. Αυτό δημιουργεί ένα νομικό πλαίσιο στο οποίο τα εστιατόρια προστατεύονται καλύτερα από μη εμφάνιση.

Αντιμετώπιση κρατήσεων

Λόγω του επαναλαμβανόμενου προβλήματος, όλο και περισσότεροι εστιάτορες σκέφτονται να αλλάξουν τα συστήματα κρατήσεών τους. Ορισμένοι εξετάζουν το ενδεχόμενο να προηγηθούν κρατήσεις συνολικά και να βασιστούν σε αυθόρμητες ροές επισκεπτών, όπως συνέβαινε πριν από την πανδημία του κορωνοϊού. Σε αυτό το πλαίσιο, είναι σημαντικό οι επισκέπτες να είναι αξιόπιστοι. Ο ειδικός σε θέματα εθιμοτυπίας Christian Heller συνιστά να τηλεφωνήσετε εάν υπάρχουν καθυστερήσεις άνω των 15 έως 20 λεπτών για να αποφύγετε παρεξηγήσεις. Αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι οι εστιάτορες δεν θα πέσουν στον φαύλο κύκλο των επισκεπτών που δεν είναι πρόθυμοι να ακυρώσουν.

Για τον κλάδο της εστίασης, το αλλαγμένο τοπίο κρατήσεων σημαίνει ότι όχι μόνο πρέπει να επανεξετάσουν το νομικό τους πλαίσιο, αλλά θα πρέπει επίσης να βασίζονται όλο και περισσότερο σε σαφείς και δίκαιους διαύλους επικοινωνίας. Η ιδέα ενός ενιαίου τέλους μη εμφάνισης θα μπορούσε να αποδειχθεί το κλειδί για δικαιότερη συνεργασία μεταξύ επισκεπτών και οικοδεσπότων.