Restauratører slår alarm: 4.500 euro tabt på grund af svindel uden fremmøde!

Restauratører slår alarm: 4.500 euro tabt på grund af svindel uden fremmøde!

Den wienske gastronomiske scene bugner på grund af aflyste reservationer, og presset på restauratører vokser. En lokal operatør opfordrer til, at der indføres et ensartet "no-show fee" for gæster, der ikke møder op. Christian Pircher, en kroejer fra Wien, beretter om en hændelse, hvor en indisk bryllupsgruppe på 170 mennesker simpelthen ikke dukkede op. Det kostede ham hele 4.500 euro og rejser spørgsmålet, om det ikke er på høje tid med klare regler. Så Merkur oplyser, at mange restauratører må kæmpe med stigende fødevarepriser og en akut mangel på personale.

Ideen om et sådant gebyr får ikke kun betydning i Østrig, men breder sig også i Tyskland. Der har restauranter som Michelin-restauranten bi:braud i Ulm allerede svaret med gebyrer for udeblivelse for at sætte en stopper for falske reservationer.

Lovgrundlaget for udeblivelsesgebyret

Men hvordan ser det juridisk ud? Tydelige afbestillingsbetingelser bør aftales i restaurantens generelle vilkår og betingelser (GTC). Her skal der tages hensyn til juridiske aspekter, som Niedersachsen Consumer Center forklarer. Et lovligt tilladt afbestillingsgebyr skal være korrekt reguleret i kontrakten, hvorved afbestillingsbetingelserne skal fremgå eksplicit ved booking. Ifølge Ververbraucherzentrale kan restauratører kun fremsætte erstatningskrav under visse betingelser.

Advokat Alexander Rilling gør det klart, at størrelsen af ​​salærerne afhænger af typen af ​​reservation. For at gøre krav gældende, kræves klar dokumentation for den forvoldte skade. Manglende optræden af ​​en gæst kan betegnes som et "no show", hvor kunden ikke har afvist. Restauratører bør kunne bevise, hvilke omkostninger der er afholdt, for eksempel gennem personale eller særlige forberedelser, som forklaret i Genkin-Anwälte-artiklen. Dette skaber en juridisk ramme, hvor restauranter er bedre beskyttet mod udeblivelse.

Håndtering af forbehold

I lyset af det tilbagevendende problem tænker flere og flere restauratører på at ændre deres reservationssystemer. Nogle overvejer helt at give afkald på forbehold og stole på spontane strømme af gæster, som det var tilfældet før corona-pandemien. På den baggrund er det vigtigt for gæster at være pålidelige. Etiketteekspert Christian Heller anbefaler at ringe, hvis der er forsinkelser på mere end 15 til 20 minutter for at undgå misforståelser. Det kan være med til at sikre, at restauratører ikke falder ind i den onde cirkel af gæster, der ikke er villige til at melde afbud.

For cateringbranchen betyder det ændrede bookinglandskab, at de ikke kun skal gentænke deres juridiske rammer, men også i stigende grad bør stole på klare og retfærdige kommunikationskanaler. Ideen om et ensartet udeblivelsesgebyr kan vise sig at være nøglen til et mere retfærdigt samarbejde mellem gæster og værter.