Restauratéři bijí na poplach: 4 500 eur ztraceno kvůli podvodu, který se nedostaví!

Restauratéři bijí na poplach: 4 500 eur ztraceno kvůli podvodu, který se nedostaví!

Na vídeňské gastronomické scéně to kvůli zrušeným rezervacím buší a tlak na restauratéry roste. Místní operátor požaduje zavedení jednotného „poplatku za nedostavení se“ pro hosty, kteří se nedostaví. Christian Pircher, hostinský z Vídně, hlásí incident, při kterém se indická svatební skupina čítající 170 lidí prostě nedostavila. To ho stálo nehorázných 4500 eur a vyvolává otázku, zda není nejvyšší čas na jasná nařízení. Takže Merkur informuje, že mnoho restauratérů se musí potýkat s rostoucími cenami potravin a akutním nedostatkem personálu.

Myšlenka takového poplatku nabývá na významu nejen v Rakousku, ale šíří se i v Německu. Tam už restaurace jako michelinská restaurace bi:braud v Ulmu zareagovaly poplatky za nedostavení se, aby zastavily falešné rezervace.

Právní základ poplatku za nedostavení se

Jak to ale vypadá právně? Jasné storno podmínky by měly být dohodnuty ve všeobecných obchodních podmínkách (VOP) restaurace. Zde je třeba vzít v úvahu právní aspekty, jak vysvětluje spotřebitelské centrum Dolní Sasko. Zákonně přípustný storno poplatek musí být správně upraven ve smlouvě, přičemž storno podmínky musí být výslovně uvedeny při rezervaci. Podle Ververbraucherzentrale mohou restauratéři uplatnit nároky na náhradu škody pouze za určitých podmínek.

Advokát Alexander Rilling objasňuje, že výše poplatků závisí na typu rezervace. Pro uplatnění nároků je nutná jasná dokumentace způsobené škody. Nedostavení se hosta lze označit jako „no show“, pokud zákazník neodmítl. Restauratéři by měli být schopni prokázat, jaké náklady vznikly, například prostřednictvím personálu nebo speciálních příprav, jak je vysvětleno v článek Genkin-Anwälte. To vytváří právní rámec, ve kterém jsou restaurace lépe chráněny proti nedostavení se.

Vyřizování rezervací

S ohledem na opakující se problém stále více restauratérů přemýšlí o změně rezervačního systému. Někteří zvažují, že se rezervací úplně zřeknou a spoléhají na spontánní příliv hostů, jako tomu bylo před koronavirovou pandemií. Na tomto pozadí je důležité, aby hosté byli spolehliví. Expert na etiketu Christian Heller doporučuje zavolat, pokud dojde ke zpoždění větším než 15 až 20 minut, aby nedošlo k nedorozuměním. To by mohlo pomoci zajistit, aby se restauratéři nedostali do začarovaného kruhu hostů, kteří nejsou ochotni zrušit.

Pro gastronomický průmysl znamená změněné rezervační prostředí, že musí nejen přehodnotit svůj právní rámec, ale mělo by se také stále více spoléhat na jasné a spravedlivé komunikační kanály. Myšlenka jednotného poplatku za no-show by se mohla ukázat jako klíč ke spravedlivější spolupráci mezi hosty a hostiteli.