Ресторантьори бият тревога: Загубени 4500 евро заради измама с неявяване!

Ресторантьори бият тревога: Загубени 4500 евро заради измама с неявяване!

Виенската гастрономическа сцена е оживена заради отменени резервации, а натискът върху ресторантьорите нараства. Местен оператор призовава за въвеждане на единна такса за неявяване на гостите, които не се появяват. Кристиан Пирхер, ханджия от Виена, съобщава за инцидент, при който индийска сватбена група от 170 души просто не се е появила. Това му струва колосалните 4500 евро и повдига въпроса дали не е крайно време за ясна регулация. И така Merkur информира, че много ресторантьори трябва да се борят с растящите цени на храните и остър недостиг на персонал.

Идеята за подобна такса не само придобива значение в Австрия, но се разпространява и в Германия. Там ресторанти като носителя на звезда Michelin bi:braud в Улм вече отговориха с такси за неявяване, за да спрат фалшивите резервации.

Правно основание на таксата за неявяване

Но как изглежда законно? Ясните условия за анулация следва да бъдат уговорени в общите условия (ОУ) на ресторанта. Тук трябва да се вземат предвид правните аспекти, както обяснява Потребителският център на Долна Саксония. Законово допустимата такса за анулация трябва да бъде правилно регламентирана в договора, като условията за анулация трябва да бъдат изрично посочени при резервация. Според Ververbraucherzentrale, ресторантьорите могат да подават искове за щети само при определени условия.

Адвокат Александър Рилинг пояснява, че размерът на таксите зависи от вида на резервацията. За да се изпълнят претенциите, е необходима ясна документация за причинените щети. Неявяването на гост може да се нарече „неявяване“, когато клиентът не е отказал. Ресторантьорите трябва да могат да докажат кои разходи са направени, например чрез персонал или специална подготовка, както е обяснено в статията на Genkin-Anwälte. Това създава правна рамка, в която ресторантите са по-добре защитени срещу неявяване.

Справяне с резервации

С оглед на повтарящия се проблем все повече ресторантьори се замислят за промяна на резервационните системи. Някои обмислят изцяло да се откажат от предходните резервации и да разчитат на спонтанни потоци от гости, какъвто беше случаят преди корона пандемията. На този фон е важно гостите да са надеждни. Експертът по етикет Кристиан Хелър препоръчва да се обадите, ако има закъснения от повече от 15 до 20 минути, за да избегнете недоразумения. Това може да помогне да се гарантира, че ресторантьорите няма да попаднат в порочния кръг от гости, които не желаят да отменят.

За кетъринг индустрията промененият ландшафт на резервациите означава, че те не само трябва да преосмислят своята правна рамка, но също така трябва все повече да разчитат на ясни и честни комуникационни канали. Идеята за единна такса за неявяване може да се окаже ключът към по-справедливото сътрудничество между гости и домакини.