أصحاب المطاعم يدقون ناقوس الخطر: خسارة 4500 يورو بسبب الاحتيال في حالة عدم الحضور!

أصحاب المطاعم يدقون ناقوس الخطر: خسارة 4500 يورو بسبب الاحتيال في حالة عدم الحضور!

يشتعل مشهد فن الطهي في فيينا بسبب إلغاء الحجوزات، ويتزايد الضغط على أصحاب المطاعم. يدعو مشغل محلي إلى فرض "رسوم عدم الحضور" موحدة للضيوف الذين لا يحضرون. أبلغ كريستيان بيرشر، وهو صاحب فندق من فيينا، عن حادثة لم تحضر فيها مجموعة زفاف هندية مكونة من 170 شخصًا. وقد كلفه هذا مبلغًا ضخمًا قدره 4500 يورو، ويثير تساؤلات حول ما إذا كان الوقت قد حان لوضع لوائح واضحة. لذلك ميركور يعلم أن العديد من أصحاب المطاعم يضطرون إلى النضال مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية والنقص الحاد في الموظفين.

ولا تكتسب فكرة مثل هذا الرسم أهمية في النمسا فحسب، بل تنتشر في ألمانيا أيضًا. هناك، استجابت مطاعم مثل مطعم bi:braud الحائز على نجمة ميشلان في أولم بالفعل بفرض رسوم على عدم الحضور من أجل وضع حد للحجوزات المزيفة.

الأساس القانوني لرسوم عدم الحضور

ولكن كيف يبدو الأمر من الناحية القانونية؟ ينبغي الاتفاق على شروط الإلغاء الواضحة في الشروط والأحكام العامة للمطعم. ويجب أن تؤخذ الجوانب القانونية بعين الاعتبار هنا، كما يوضح مركز المستهلك في ولاية ساكسونيا السفلى. يجب أن يتم تنظيم رسوم الإلغاء المسموح بها قانونًا بشكل صحيح في العقد، حيث يجب ذكر شروط الإلغاء بوضوح عند الحجز. وفقًا لـ Ververbraucherzentrale، يمكن لأصحاب المطاعم تقديم مطالبات فقط عن الأضرار في ظل ظروف معينة.

يوضح المحامي ألكسندر ريلينج أن مبلغ الرسوم يعتمد على نوع الحجز. من أجل تنفيذ المطالبات، مطلوب توثيق واضح للأضرار الناجمة. يمكن الإشارة إلى فشل الضيف في الحضور على أنه "عدم الحضور" حيث لم يرفض العميل. يجب أن يكون أصحاب المطاعم قادرين على إثبات التكاليف التي تم تكبدها، على سبيل المثال من خلال الموظفين أو الاستعدادات الخاصة، كما هو موضح في مقالة Genkin-Anwälte. وهذا يخلق إطارًا قانونيًا تتمتع فيه المطاعم بحماية أفضل ضد عدم الحضور.

التعامل مع التحفظات

في ضوء المشكلة المتكررة، يفكر المزيد والمزيد من أصحاب المطاعم في تغيير أنظمة الحجز الخاصة بهم. ويفكر البعض في التخلي عن الحجوزات تماماً والاعتماد على التدفق التلقائي للضيوف، كما كان الحال قبل جائحة كورونا. على هذه الخلفية، من المهم أن يكون الضيوف موثوقين. يوصي خبير الآداب كريستيان هيلر بالاتصال إذا كان هناك تأخير لأكثر من 15 إلى 20 دقيقة لتجنب سوء الفهم. يمكن أن يساعد هذا في ضمان عدم وقوع أصحاب المطاعم في الحلقة المفرغة للضيوف الذين لا يرغبون في الإلغاء.

بالنسبة لصناعة تقديم الطعام، فإن مشهد الحجز المتغير يعني أنه ليس عليهم إعادة التفكير في إطارهم القانوني فحسب، بل يجب عليهم أيضًا الاعتماد بشكل متزايد على قنوات اتصال واضحة وعادلة. يمكن أن تكون فكرة فرض رسوم موحدة لعدم الحضور هي المفتاح لتعاون أكثر عدالة بين الضيوف والمضيفين.