Neapel i Rudolfsheim: Pizzeria Gioia imponerar med riktig pizza!

Neapel i Rudolfsheim: Pizzeria Gioia imponerar med riktig pizza!

Något händer i Rudolfsheim-Fünfhaus: Med öppningen av "Gioia La Pizza Napoletana" på Märzstrasse 53 den 8 december 2025, har kvarteret hittat en ny kulinarisk attraktion. Här bakas inte bara pizza, utan en riktig bit av Neapel skapas i hjärtat av Wien. Patrizio Del Gaudio, en 39-årig pizzaiolo från Neapel, driver den nya pizzerian och har med sig många års erfarenhet. Redan som 11-åring satt han vid pizzabordet och vid 23 års ålder fulländade han degen, som han tillagar med stor omsorg och personligen fördelar på pizzabottnarna. Hans mål är tydligt: ​​en plats där grannar träffas, trivs och gärna kommer tillbaka.

Patrizio Del Gaudio kommer från en familj som har drivit pizzerior i generationer. Hans passion för napolitansk pizza återspeglas i varje detalj av hans tillagning - från det noggranna urvalet av de bästa tomaterna till tillagningen i den traditionella vedeldade ugnen. Genom att göra det förblir han trogen det napolitanska pizzaiuolo-hantverket, som har varit en del av mänsklighetens immateriella kulturarv sedan 2017. Denna konst inkluderar exakt degberedning och rätt timing under bakningen, vilket är avgörande för den perfekta njutningen, vilket UNESCO bekräftar. Den anrika traditionen av pizzaiuolo främjar inte bara läckra resultat, utan också socialt utbyte i de samhällen som är förbundna med denna kultur.

Gemenskap och njutning

Patrizio får stöd av verkställande direktör Emin Alp Altinay, som också delar visionen om en mötesplats i grannskapet. "Gioia", som betyder "glädje" på italienska, är mottot för husets filosofi. Syftet här är inte bara att servera pizza, utan också att skapa en känsla av förtrogenhet och gemytlighet. Öppettider från måndag till söndag, från 12.00. till 22.00, bjud in invånarna att tillbringa tid tillsammans i en avslappnad atmosfär och njuta av den italienska livsstilen.

Pizzerian "Gioia" förlitar sig på färska råvaror och hantverk. I enlighet med de italienska mästerkockarnas traditioner tillagas dagligen delikatesser som för in södra Italiens stil till Wien. Förutom den napolitanska pizzan kan gästerna förvänta sig ett brett utbud av andra delikatesser för att skämma bort gommen.

Tradition i ny skepnad

Neapels pizzakultur är djupt rotad och förs vidare från generation till generation. "Bottegan" spelar en central roll här: Här lär sig unga lärlingar teknikerna och färdigheterna hos mästare pizzaiuoli genom att uppleva hantverkets viktiga faser på nära håll. Denna traditionella undervisning är avgörande inte bara för att bevara denna konstform, utan också för utbyte mellan generationerna i samhällen, som UNESCO säger.

Med invigningen av "Gioia La Pizza Napoletana" importeras en del av denna värdefulla tradition till Rudolfsheim-Fünfhaus. Pizzerian lovar att erövra wienarnas hjärtan och magar inom kort. Ett besök hos Patrizio och hans team kan bli en ny favoritplats för många att njuta av och dröja kvar.

Besök pizzerian meinkreis.at för att få veta mer om deras öppning och de utsökta rätterna. För mer inblick i napolitansk pizza är det värt att ta en titt uno-due-tre.at samt pizziolokonstens kulturella betydelse unesco.org.