Neapolis Rudolfsheime: Pizzeria Gioia stebina tikra pica!

Neapolis Rudolfsheime: Pizzeria Gioia stebina tikra pica!

Kažkas vyksta Rudolfsheim-Fünfhaus: 2025 m. gruodžio 8 d. atidarius „Gioia La Pizza Napoletana“ adresu Märzstrasse 53, kaimynystė atrado naują kulinarinę atrakciją. Čia ne tik kepama pica, bet ir Vienos širdyje sukuriamas tikras Neapolio gabalas. Patrizio Del Gaudio, 39 metų pizzaiolo iš Neapolio, vadovauja naujajai picerijai ir atsineša ilgametę patirtį. Prie picos stalo jis jau sėdėjo būdamas 11 metų, o būdamas 23 metų ištobulino tešlą, kurią labai kruopščiai ruošia ir asmeniškai paskirsto ant picos padų. Jo tikslas aiškus: vieta, kur kaimynai susitinka, jaučiasi patogiai ir mielai grįžta.

Patrizio Del Gaudio kilęs iš šeimos, kuri ištisas kartas valdo picerijas. Jo aistra neapolietiškajai picai atsispindi kiekvienoje jo ruošimo detalėje – nuo ​​kruopštaus geriausių pomidorų atrankos iki gaminimo tradicinėje malkomis kūrenamoje krosnyje. Tai darydamas jis lieka ištikimas neapolietiškam picaiuolo amatui, kuris nuo 2017 m. yra žmonijos nematerialaus kultūros paveldo dalis. Šis menas apima tikslų tešlos paruošimą ir tinkamą kepimo laiką, o tai būtina, kad būtų tobulas malonumas, kaip patvirtina UNESCO. Sena picaiuolo tradicija skatina ne tik skanius rezultatus, bet ir socialinius mainus šios kultūros siejamose bendruomenėse.

Bendruomenė ir malonumas

Patrizio remia generalinis direktorius Eminas Alp Altinay, kuris taip pat dalijasi kaimynystės susitikimo vietos vizija. „Gioia“, italų kalba reiškia „džiaugsmas“, yra namų filosofijos šūkis. Čia siekiama ne tik patiekti picą, bet ir sukurti pažįstamumo bei linksmumo jausmą. Darbo laikas nuo pirmadienio iki sekmadienio, nuo 12 val. iki 22 val., pakvieskite gyventojus leisti laiką kartu ramioje atmosferoje ir mėgautis itališku gyvenimo būdu.

Picerija „Gioia“ remiasi šviežiais ingredientais ir meistriškumu. Laikantis italų meistrų šefų tradicijų, kasdien ruošiami skanėstai, kurie į Vieną atneša pietų Italijos dvelksmą. Be neapolietiškos picos, svečiai gali tikėtis gausybės kitų skanėstų, kurie pamalonins gomurį.

Tradicija nauju pavidalu

Neapolio picų kultūra yra giliai įsišaknijusi ir perduodama iš kartos į kartą. „Bottega“ čia vaidina pagrindinį vaidmenį: čia jaunieji mokiniai mokosi picų meistro technikos ir įgūdžių, iš arti išgyvendami svarbias amato etapus. Šis tradicinis mokymas yra labai svarbus ne tik šios meno formos išsaugojimui, bet ir kartų mainams bendruomenėse, kaip teigia UNESCO.

Atidarius „Gioia La Pizza Napoletana“, dalis šios vertingos tradicijos įvežama į Rudolfsheim-Fünfhaus. Picerija netrukus žada užkariauti Vienos žmonių širdis ir skrandžius. Apsilankymas Patrizio ir jo komandoje gali tapti nauja mėgstama vieta daugeliui mėgautis ir pasilikti.

Apsilankykite picerijoje meinkreis.at Norėdami sužinoti daugiau apie jų atidarymą ir skanius patiekalus. Norėdami sužinoti daugiau apie neapolietišką picą, verta pasižvalgyti uno-due-tre.at taip pat kultūrinė pizziolo meno reikšmė unesco.org.