Naples à Rudolfsheim : la Pizzeria Gioia impressionne avec de la vraie pizza !

Naples à Rudolfsheim : la Pizzeria Gioia impressionne avec de la vraie pizza !

Il se passe quelque chose à Rudolfsheim-Fünfhaus : avec l'ouverture de « Gioia La Pizza Napoletana » au 53 Märzstrasse le 8 décembre 2025, le quartier a trouvé une nouvelle attraction culinaire. Non seulement des pizzas sont cuites ici, mais un véritable morceau de Naples est créé au cœur de Vienne. Patrizio Del Gaudio, un pizzaiolo napolitain de 39 ans, dirige la nouvelle pizzeria et apporte avec lui de nombreuses années d'expérience. Il était déjà à la table des pizzas à l'âge de 11 ans et à 23 ans il perfectionne la pâte qu'il prépare avec le plus grand soin et qu'il distribue personnellement sur les fonds de pizza. Son objectif est clair : un endroit où les voisins se rencontrent, se sentent à l'aise et sont heureux de revenir.

Patrizio Del Gaudio est issu d'une famille qui exploite des pizzerias depuis des générations. Sa passion pour la pizza napolitaine se reflète dans chaque détail de sa préparation - de la sélection minutieuse des meilleures tomates à la préparation au four à bois traditionnel. Ce faisant, il reste fidèle à l'artisanat napolitain du pizzaiuolo, qui fait partie du patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis 2017. Cet art comprend une préparation précise de la pâte et le bon timing de cuisson, essentiels pour une dégustation parfaite, comme le confirme l'UNESCO. La tradition séculaire du pizzaiuolo favorise non seulement des résultats délicieux, mais aussi l'échange social dans les communautés liées par cette culture.

Communauté et plaisir

Patrizio est soutenu par le directeur général Emin Alp Altinay, qui partage également la vision d'un point de rencontre de quartier. « Gioia », qui signifie « joie » en italien, est la devise de la philosophie de la maison. L'objectif ici n'est pas seulement de servir des pizzas, mais aussi de créer un sentiment de familiarité et de convivialité. Horaires d'ouverture du lundi au dimanche, de 12h à 18h. À 22 heures, invitez les résidents à passer du temps ensemble dans une ambiance détendue et à profiter de l'art de vivre à l'italienne.

La pizzeria « Gioia » mise sur des ingrédients frais et du savoir-faire. Suivant les traditions des grands chefs italiens, des délices sont préparés quotidiennement qui apportent à Vienne l'ambiance du sud de l'Italie. En plus de la pizza napolitaine, les clients peuvent s'attendre à un large éventail d'autres délices pour chouchouter leur palais.

La tradition sous une nouvelle forme

La culture de la pizza à Naples est profondément enracinée et transmise de génération en génération. La « bottega » joue ici un rôle central : ici, les jeunes apprentis apprennent les techniques et les compétences des maîtres pizzaiuoli en vivant de près les phases importantes du métier. Cet enseignement traditionnel est crucial non seulement pour la préservation de cette forme d'art, mais aussi pour les échanges intergénérationnels au sein des communautés, comme le déclare l'UNESCO.

Avec l'ouverture de « Gioia La Pizza Napoletana », un morceau de cette précieuse tradition est importé à Rudolfsheim-Fünfhaus. La pizzeria promet de conquérir d'ici peu le cœur et l'estomac des Viennois. Une visite à Patrizio et à son équipe pourrait devenir un nouveau lieu de prédilection pour beaucoup de personnes qui souhaitent s'y attarder.

Visitez la pizzeria meinkreis.at pour en savoir plus sur leur ouverture et leurs délicieux plats. Pour plus d'informations sur la pizza napolitaine, cela vaut la peine d'y jeter un œil uno-due-tre.at ainsi que la signification culturelle de l'art du pizziolo unesco.org.