Νάπολη στο Rudolfsheim: Η Pizzeria Gioia εντυπωσιάζει με πραγματική πίτσα!

Νάπολη στο Rudolfsheim: Η Pizzeria Gioia εντυπωσιάζει με πραγματική πίτσα!

Κάτι συμβαίνει στο Rudolfsheim-Fünfhaus: Με τα εγκαίνια του «Gioia La Pizza Napoletana» στη Märzstrasse 53 στις 8 Δεκεμβρίου 2025, η γειτονιά βρήκε ένα νέο γαστρονομικό αξιοθέατο. Όχι μόνο ψήνεται πίτσα εδώ, αλλά ένα πραγματικό κομμάτι της Νάπολης δημιουργείται στην καρδιά της Βιέννης. Ο Patrizio Del Gaudio, ένας 39χρονος pizzaiolo από τη Νάπολη, διευθύνει τη νέα πιτσαρία και φέρνει μαζί του πολυετή εμπειρία. Ήταν ήδη στο τραπέζι της πίτσας σε ηλικία 11 ετών και στα 23 τελειοποίησε τη ζύμη, την οποία ετοιμάζει με μεγάλη προσοχή και μοιράζει προσωπικά στις βάσεις της πίτσας. Ο στόχος του είναι ξεκάθαρος: ένα μέρος όπου οι γείτονες συναντιούνται, νιώθουν άνετα και χαίρονται να επιστρέψουν.

Ο Patrizio Del Gaudio προέρχεται από μια οικογένεια που έχει πιτσαρίες για γενιές. Το πάθος του για τη ναπολιτάνικη πίτσα αντικατοπτρίζεται σε κάθε λεπτομέρεια της προετοιμασίας του - από την προσεκτική επιλογή των καλύτερων ντοματών μέχρι την προετοιμασία στον παραδοσιακό φούρνο με ξύλα. Με αυτόν τον τρόπο, παραμένει πιστός στη ναπολιτάνικη τέχνη pizzaiuolo, η οποία αποτελεί μέρος της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας από το 2017. Αυτή η τέχνη περιλαμβάνει ακριβή προετοιμασία ζύμης και σωστό χρόνο κατά το ψήσιμο, κάτι που είναι απαραίτητο για την τέλεια απόλαυση, όπως επιβεβαιώνει η UNESCO. Η διαχρονική παράδοση του pizzaiuolo προωθεί όχι μόνο νόστιμα αποτελέσματα, αλλά και κοινωνικές ανταλλαγές στις κοινότητες που συνδέονται με αυτόν τον πολιτισμό.

Κοινότητα και απόλαυση

Το Patrizio υποστηρίζεται από τον διευθύνοντα σύμβουλο Emin Alp Altinay, ο οποίος συμμερίζεται επίσης το όραμα ενός σημείου συνάντησης γειτονιάς. Το «Gioia», που σημαίνει «χαρά» στα ιταλικά, είναι το μότο για τη φιλοσοφία του σπιτιού. Ο στόχος εδώ δεν είναι μόνο να σερβίρουμε πίτσα, αλλά και να δημιουργήσουμε ένα αίσθημα οικειότητας και ευχαρίστησης. Ώρες λειτουργίας από Δευτέρα έως Κυριακή, από τις 12 μ.μ. έως τις 10 μ.μ., προσκαλέστε τους κατοίκους να περάσουν χρόνο μαζί σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα και να απολαύσουν τον ιταλικό τρόπο ζωής.

Η πιτσαρία «Γιόια» βασίζεται σε φρέσκα υλικά και δεξιοτεχνία. Ακολουθώντας τις παραδόσεις των Ιταλών master chef, καθημερινά παρασκευάζονται λιχουδιές που φέρνουν τη νότια Ιταλία στη Βιέννη. Εκτός από τη ναπολιτάνικη πίτσα, οι επισκέπτες μπορούν να περιμένουν μια μεγάλη ποικιλία από άλλες λιχουδιές για να περιποιηθούν τον ουρανίσκο.

Η παράδοση σε νέα μορφή

Η κουλτούρα της πίτσας της Νάπολης είναι βαθιά ριζωμένη και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Η «bottega» παίζει κεντρικό ρόλο εδώ: Εδώ, οι νέοι μαθητευόμενοι μαθαίνουν τις τεχνικές και τις δεξιότητες του master pizzaiuoli βιώνοντας από κοντά τις σημαντικές φάσεις της χειροτεχνίας. Αυτή η παραδοσιακή διδασκαλία είναι κρίσιμη όχι μόνο για τη διατήρηση αυτής της μορφής τέχνης, αλλά και για τις ανταλλαγές μεταξύ των γενεών στις κοινότητες, όπως αναφέρει η UNESCO.

Με το άνοιγμα του “Gioia La Pizza Napoletana” ένα κομμάτι αυτής της πολύτιμης παράδοσης εισάγεται στο Rudolfsheim-Fünfhaus. Η πιτσαρία υπόσχεται να κατακτήσει σύντομα τις καρδιές και τα στομάχια των Βιεννέζων. Μια επίσκεψη στο Patrizio και την ομάδα του θα μπορούσε να γίνει ένα νέο αγαπημένο μέρος για πολλούς για να απολαύσουν και να παραμείνουν.

Επισκεφθείτε την πιτσαρία meinkreis.at για να μάθετε περισσότερα για το άνοιγμα τους και τα νόστιμα πιάτα. Για περισσότερες πληροφορίες για την ναπολιτάνικη πίτσα, αξίζει να ρίξετε μια ματιά uno-due-tre.at καθώς και την πολιτιστική σημασία της τέχνης του pizziolo unesco.org.