Napoli i Rudolfsheim: Pizzeria Gioia imponerer med ægte pizza!

Napoli i Rudolfsheim: Pizzeria Gioia imponerer med ægte pizza!

Der sker noget i Rudolfsheim-Fünfhaus: Med åbningen af ​​"Gioia La Pizza Napoletana" på Märzstrasse 53 den 8. december 2025 har kvarteret fundet en ny kulinarisk attraktion. Her bages ikke kun pizza, men et ægte stykke Napoli bliver til i hjertet af Wien. Patrizio Del Gaudio, en 39-årig pizzaiolo fra Napoli, driver det nye pizzeria og har mange års erfaring med sig. Han var allerede ved pizzabordet som 11-årig, og som 23-årig perfektionerede han dejen, som han tilbereder med stor omhu og personligt fordeler på pizzabundene. Hans mål er klart: et sted, hvor naboer mødes, føler sig godt tilpas og er glade for at komme tilbage.

Patrizio Del Gaudio kommer fra en familie, der har drevet pizzeriaer i generationer. Hans passion for napolitansk pizza afspejles i hver eneste detalje af hans tilberedning - lige fra det omhyggelige udvalg af de bedste tomater til tilberedningen i den traditionelle brændefyrede ovn. Dermed forbliver han tro mod det napolitanske pizzaiuolo-håndværk, som har været en del af menneskehedens immaterielle kulturarv siden 2017. Denne kunst omfatter præcis dejtilberedning og den rigtige timing under bagningen, hvilket er afgørende for den perfekte nydelse, som UNESCO bekræfter. Den hævdvundne tradition for pizzaiuolo fremmer ikke kun lækre resultater, men også social udveksling i de samfund, der er forbundet med denne kultur.

Fællesskab og hygge

Patrizio støttes af administrerende direktør Emin Alp Altinay, som også deler visionen om et mødested i nabolaget. "Gioia", som betyder "glæde" på italiensk, er mottoet for husets filosofi. Målet her er ikke kun at servere pizza, men også at skabe en følelse af fortrolighed og hygge. Åbningstider fra mandag til søndag fra kl. til 22.00 invitere beboerne til at tilbringe tid sammen i en afslappet atmosfære og nyde den italienske livsstil.

Pizzeriaet "Gioia" er afhængig af friske råvarer og håndværk. I overensstemmelse med de italienske mesterkokkes traditioner tilberedes dagligt delikatesser, der bringer flair fra det sydlige Italien til Wien. Udover den napolitanske pizza kan gæsterne forvente en lang række andre delikatesser til at forkæle ganen.

Tradition i ny skikkelse

Napolis pizzakultur er dybt forankret og gået i arv fra generation til generation. "Bottegaen" spiller her en central rolle: Her lærer unge lærlinge mester pizzaiuolis teknikker og færdigheder ved at opleve håndværkets vigtige faser på tæt hold. Denne traditionelle undervisning er afgørende ikke kun for bevarelsen af ​​denne kunstform, men også for udveksling mellem generationer i samfund, som UNESCO fastslår.

Med åbningen af ​​"Gioia La Pizza Napoletana" importeres et stykke af denne værdifulde tradition til Rudolfsheim-Fünfhaus. Pizzeriaet lover at erobre wienerfolks hjerter og maver inden længe. Et besøg hos Patrizio og hans team kan blive et nyt yndlingssted for mange at nyde og blive hængende.

Besøg pizzeriaet meinkreis.at for at finde ud af mere om deres åbning og de lækre retter. For mere indsigt i napolitansk pizza er det værd at tage et kig på uno-due-tre.at samt pizziolo-kunstens kulturelle betydning unesco.org.